Karnemelk

Karnemelk wordt bereid door melk te pasteuriseren op ongeveer 72 graden.

Daarna koelen we het terug tot ongeveer 25 graden en dan voegen we zuursel toe. Het zuurt daarna 36 uur aan en wordt dan gekarnd.

Dan wordt de melk hard “geroerd” waardoor na een poosje de boter bovenop komt drijven.

De karnemelk wordt gezeefd en wordt verpakt in flessen. De boter die overblijft wordt gewassen (de karnemelkresten eruit spoelen) en gekneed en dan in kuipjes verpakt.

 

Over Zuivelboerderij de Waard
Peter en Klara van den Bosch hebben In het mooie Reestdal  een melkveebedrijf, waar hun koeien een groot deel van het jaar de lekkerste melk bij elkaar grazen.

Van het vroege voorjaar tot laat in het najaar lopen onze koeien overdag in de wei.

’s Avonds na het melken krijgen ze mais en kuilvoer en brok.

 

Inhoud per stuk: 1 liter

1.85

Product wordt geconditioneerd bij jou thuisbezorgd:
standaard diepgevroren, of gekoeld bij aanvraag van verse levering.