Tomaten fond

Een fond is eigenlijk niks meer dan een sterk gereduceerde bouillon. Als je bouillon tot ongeveer tweederde inkookt, heb je fond. De smaak is intenser en fonds op basis van botten wordt ook een stuk dikker, omdat er meer gelatine in zit. Fond is de basis voor veel sauzen of jus.

 

Bereiding voor vleesjus:

Vlees uit de pan halen. Scheutje water erbij en aan de kook brengen. 2 eetlepels bloem erbij en roeren tot het glad is. 3 lepels fond en 150 ml water erbij doen en glad roeren, vlees er weer bij en laten sudderen. Dan is het tijd voor het serveren!

 

Ingrediënten:
Runderbotten, zout, peper, tomatenpuree, uit , wortel, selderij en peterselie

4.00

Product wordt geconditioneerd bij jou thuisbezorgd:
standaard diepgevroren, of gekoeld bij aanvraag van verse levering.