Moink balls
Moink balls zijn een wereldwijd bekende snack en zijn erg lekker om zelf te maken! Probeer het zelf met dit recept!
Bereiding
- Voorbereiding 30 minuten
- Bereiding op de BBQ 2 uur
- Speciale benodigdheden Bamboeprikkers. Rookhout kers
Ingrediënten
- 750 gr rundergehakt
- 2 pakken ontbijtspek (+/- 300 gr)
- 1 ei
- 40 gram geraspte parmezaanse kaas
- 60 gr gekruid paneermeel
- 1 teen knoflook
- 118 ml knoflook
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zeezout
- Dry rub naar keuze
- BBQ saus naar keuze
Voorbereiding voor Moink Balls
Snij de knoflook fijn en doe daarna alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom of mengbak en meng het goed door elkaar. Draai van het gehakt nu balletjes van ongeveer 20 á 25 gram per stuk. Vervolgens bestrooi je deze met de dry rub. Pak hierna het ontbijtspek en snij deze middendoor, zodat je van 1 plak nu twee plakjes maakt. Draai deze halve plakjes spek nu om de gehaktbal heen en zet het vast met een satéprikker.
Bereiding op de barbecue
Bereid de barbecue voor in twee zones en wacht tot je een keteltemperatuur hebt van 110 graden. Leg nu de rookhout op de kolen en leg de moinkballs op de indirecte zone. Na 1 uur kunnen de moinkbals ingesmeerd worden met de barbecuesaus en laat deze daarna nog een half uur op de barbecue.
Wil je zeker weten dat het niet te droog word gebruik dan de kerntemperatuur van 50 graden om in te smeren en 64 graden om de moink balls eraf te halen.
Eet smakelijk!
