€14,95
Koudgerookte zalm – 250g (diepvries)
Ambachtelijk koudgerookte zalm, bereid door Roots Fish Smokery. Zacht van structuur, vol van smaak en duurzaam gekweekt (MSC/ASC). Verpakt per 250 gram en direct ingevroren voor maximale versheid.
Op voorraad
Ben je op zoek naar écht goede koudgerookte zalm? Dan ben je bij Vlees van Ons aan het juiste adres. Wij bieden alleen zalm aan die ambachtelijk wordt bereid door onze rookpartner Roots Fish Smokery. Deze vis is gerookt op lage temperatuur, met behoud van structuur en natuurlijke smaak.
Bij koud roken wordt de zalmfilet niet gegaard, maar langzaam gerookt tussen de 20 en 25 °C. Daardoor ontstaat een fluweelzachte structuur en een verfijnd aroma. Onze klanten kiezen voor koudgerookte zalm vanwege de authentieke smaakbeleving en de duurzame herkomst.
De bereidingswijze van Roots Fish Smokery gaat verder dan standaard roken. Er wordt gewerkt met zorg, precisie en respect voor het product.
Ten eerste wordt uitsluitend zalm geselecteerd die duurzaam is gekweekt en voorzien van een MSC- of ASC-certificering.
Vervolgens pekelt men de zalm met de hand. Dit traditionele droogzouten zorgt voor een stevige textuur en versterkt de pure smaak van de vis.
Daarna volgt het koud rookproces. Gedurende 8 tot 14 uur wordt de zalm blootgesteld aan rook van geselecteerd hout. Omdat dit bij lage temperatuur gebeurt, blijft de structuur zijdezacht.
Het resultaat is een exclusieve zalmfilet die zich onderscheidt in smaak, consistentie en herkomst. Bovendien bevat onze zalm geen kunstmatige toevoegingen of smaakversterkers.
Wil je zelf aan de slag met koudgerookte zalm? Serveer de vis op een bagel met roomkaas en bieslook, als carpaccio met citroenolie of op een luxe borrelplank. Bekijk ook een recept op onze receptpagina.
Het kopen van koudgerookte zalm draait niet alleen om smaak, maar ook om vertrouwen in herkomst, vakmanschap en duurzaamheid. Daarom kiezen wij bewust voor een samenwerking met Roots Fish Smokery.
Roots Fish Smokery heeft zijn wortels in de visverwerking. Door terug te keren naar traditionele methodes — zonder onnodige versnelling of massaproductie — ontstaat een product van absolute topklasse.
Onze koudgerookte zalm is voorzien van de MSC- en ASC-keurmerken, en Roots is gecertificeerd volgens de internationale voedselveiligheidsstandaard FSSC 22000.
Deze certificaten worden alleen toegekend aan producenten die consequent aan de strengste normen voldoen. Bovendien controleert een onafhankelijk instituut dit jaarlijks.
Naast duurzaamheid is koudgerookte zalm ook een voedzame keuze:
Bevat veel omega 3-vetzuren
Rijk aan eiwitten, vitamine B12 en D
Vrij van kunstmatige toevoegingen en antibiotica
Glutenvrij en koolhydraatarm
Bovendien wordt er bij Roots alleen geleverd als het product eerst door hun eigen team is goedgekeurd. Zo blijft de kwaliteit constant én persoonlijk.
| pa_details-1 |
|---|
Discount Applied Successfully!
Your savings have been added to the cart.
