Productkennis & Keuzehulp
In een tijd waarin duurzaamheid en bewust vlees eten steeds belangrijker worden, is er één bijzonder stuk vlees dat opnieuw de aandacht verdient: de koeientong. Ook bekend als rundertong, is dit smaakvolle en malse onderdeel van het rund een essentieel onderdeel van het principe van kop tot staart eten. Niet alleen voorkomt het verspilling, het biedt ook culinaire verrassingen die je niet snel vergeet.
De koeientong is letterlijk de tong van het rund. Hoewel het in Nederland relatief onbekend is, wordt het wereldwijd geprezen om zijn rijke smaak en zachte structuur. Denk aan klassieke gerechten zoals rundertong in madeirasaus, taco de lengua of simpelweg gestoofde tong met mosterdsaus.
Bij van kop tot staart eten gebruik je het hele dier – inclusief delen die minder vaak op het menu staan. Rundertong is hier een perfect voorbeeld van. Door dit soort stukken vlees te eten, draag je bij aan een duurzamer voedselsysteem én ontdek je unieke smaken die je in standaard biefstuk niet vindt.
Koeientong koop je het beste bij de ambachtelijke slager of een online vleesspecialist, zoals Vlees van Ons. Veel duurzame slagers bieden ook hele pakketten aan om echt van kop tot staart te koken, inclusief organen en andere vergeten vleessoorten.
Rundertong is voedzaam, veelzijdig en vol smaak. Door dit vergeten stuk vlees opnieuw in het zonnetje te zetten, geef je niet alleen eer aan het dier, maar ook aan je eigen kookkunsten.
Je kent het vast: na een warme dag kom je thuis, hebt zin in een koud glas melk en… bah! Zure melk. En dat terwijl de houdbaarheidsdatum nog in orde lijkt. Wat is er gebeurd?
Melk is een kwetsbaar product. Zeker in de zomer bederft melk sneller door hoge temperaturen. Eén moment buiten de koelkast – tijdens het transport, boodschappen doen of thuis op het aanrecht – kan al leiden tot kwaliteitsverlies. Vaak merk je dit pas dagen later.
Veel mensen zetten melk standaard in de deur van de koelkast. Logisch, maar niet ideaal. Die plek is het warmst en de temperatuur schommelt bij elke opening. De beste plek om melk te bewaren? Onderaan en achterin de koelkast – daar is het constant het koudst.
Wist je dat veel koelkasten standaard op 6 of 7 graden staan? Dat is te warm voor verse melk. Voor optimale houdbaarheid hoort de koelkasttemperatuur tussen de 1 en 4 graden te zijn. Gebruik een koelkastthermometer om dit eenvoudig te controleren.
Tijdens warme dagen is het slim om een koeltas of koelbox mee te nemen voor zuivelproducten. Elke graad telt. En eenmaal thuis: zet de melk direct in de koelkast. Niet laten staan in een boodschappentas of op het aanrecht.
Te veel melk gekocht? Geen probleem: melk invriezen is mogelijk. Na het ontdooien kan de structuur iets veranderen, maar het blijft prima bruikbaar in havermout, pannenkoeken of koffie. Laat de melk langzaam in de koelkast ontdooien en schud goed voor gebruik.
Dan is het tijd om afscheid te nemen van je melk – ook als de houdbaarheidsdatum nog niet verstreken is. Vertrouw altijd op je zintuigen.
Zeker in de zomer is melk bewaren belangrijker dan je denkt. Door slim om te gaan met temperatuur en opslag voorkom je bederf en geniet je van een heerlijk, fris glas melk – zonder zure verrassingen.
Kippenwelzijn is een sleutelbegrip in de moderne veehouderij. Gezonde kippen groeien beter, ervaren minder stress en leveren smaakvoller vlees. Bovendien draagt een optimale leefomgeving bij aan een antibioticavrije opgroei en een betere voedselveiligheid. Door te kiezen voor kippen die met zorg en aandacht zijn grootgebracht, maak je niet alleen een bewuste keuze voor dierenwelzijn, maar ook voor je eigen gezondheid.
Onze stallen zijn speciaal ontworpen om de natuurlijke behoeften van de kippen te vervullen:
Strooisel en luzernebaaltjes: Dit zorgt voor voldoende afleiding en stimuleert natuurlijk scharrelgedrag.
Daglicht: Door invallend daglicht ervaren de kippen een natuurlijk dag-nachtritme, wat hun welzijn bevordert.
Veiligheid: Binnen zijn de kippen beschermd tegen roofdieren, extreme weersomstandigheden en ziektes van buitenaf.
We streven continu naar een omgeving waar de kippen zich op hun gemak voelen en vrij kunnen bewegen. Dit voorkomt onnodige stress en bevordert hun gezondheid.
Sommige mensen zien kippen het liefst buiten rondlopen. Toch kiezen wij bij “Vlees van Onze Kip” bewust voor een binnenomgeving. De belangrijkste redenen?
Hygiënecontrole: Binnen kunnen we de hygiëne strikt handhaven. Hierdoor blijven onze kippen antibioticavrij, wat niet alleen beter is voor de dieren maar ook voor de voedselveiligheid.
Bescherming tegen ziekteverwekkers: Buiten kan een kip in aanraking komen met oncontroleerbare factoren zoals virussen, parasieten en wilde dieren. Door ze in een veilige omgeving te houden, waarborgen we hun gezondheid en de kwaliteit van het vlees.
Constante omstandigheden: In onze stallen hebben de kippen geen last van slecht weer of extreme temperaturen. Dit draagt bij aan een stabiele en comfortabele leefomgeving.
Door de kippen meer ruimte en een langere groeiperiode te geven, zorgen we voor minder stress. Dit komt het welzijn van de kippen direct ten goede:
Kippen kunnen in alle rust scharrelen en stofbaden nemen.
Ze ontwikkelen zich in hun eigen tempo zonder druk of overbezetting.
De kippen blijven fitter, wat de kans op ziektes vermindert en het gebruik van medicatie overbodig maakt.
Dit proces resulteert in een gezond en smaakvol product waar zowel mens als dier wel bij vaart.
Wil je zelf ervaren hoe onze kippen opgroeien? Kom dan eens langs in onze kijkstal. Hier krijg je een uniek inkijkje in de manier waarop wij onze kippen verzorgen:
Openheid: Je ziet met eigen ogen dat onze kippen een veilige en comfortabele leefomgeving hebben.
Betrokkenheid: We laten je graag zien hoe wij invulling geven aan onze belofte van diervriendelijk kippenvlees.
Vertrouwen: Door transparantie te bieden in onze bedrijfsvoering, versterken we het vertrouwen van jou als consument in ons product.
Bij “Vlees van Onze Kip” zetten we ons elke dag in voor het optimale welzijn van onze kippen. Met langzaam groeiende rassen, gecontroleerde leefomstandigheden en een antibioticavrije aanpak bewijzen we dat dierenwelzijn en voedselkwaliteit hand in hand gaan. Door te kiezen voor ons kippenvlees maak je niet alleen een smakelijke en gezonde keuze, maar draag je ook bij aan een diervriendelijkere toekomst.
Blijf ons volgen voor meer inzichten in onze diervriendelijke en duurzame aanpak. We delen graag onze kennis en passie voor gezond, eerlijk en smaakvol kippenvlees – altijd met het welzijn van de kippen voorop.
Een scharrelkip is niet alleen de meest smakelijke kip, maar ook een verantwoorde optie wanneer je kiest voor een gezonde en duurzame levensstijl. Bij Vlees van Ons werken we samen met het innovatieve familiebedrijf De Kromhoekster Kip uit Surhuizum om antibioticavrije kip te produceren, zonder groeiversnellers en met respect voor dier en milieu. In deze blog vertellen we je meer over onze aanpak, hoe we onze kippen gezond houden en waarom een blije kip uiteindelijk zorgt voor het allerlekkerste stukje vlees op je bord.
Ons kippenvlees is afkomstig van De Kromhoekster Kip, een familiebedrijf met een heldere visie: kippen op een respectvolle, diervriendelijke en milieubewuste manier grootbrengen. Ze bewijzen dat het mogelijk is om vanaf de eerste dag een gezonde leefomgeving te creëren, zonder gebruik te maken van antibiotica of coccidiostatica. De focus op dierenwelzijn, goede voeding en transparantie in de hele keten sluit naadloos aan bij onze missie bij Vlees van Ons: onze kippen moeten gelukkig en gezond kunnen opgroeien, zodat wij jou het beste kippenvlees kunnen aanbieden.
Net zoals er rassen bestaan die zich goed lenen voor een natuurlijke opgroei, zoals de twentse blauwe, heeft De Kromhoekster Kip een eigen, langzaam groeiend ras ontwikkeld dat 100 antibioticavrij kan worden grootgebracht. Bij hen krijgen de kuikens volop ruimte en tijd om te groeien. Ze blijven bovendien zoveel mogelijk op één locatie en hoeven niet, zoals bij reguliere kippen vaak het geval is, meerdere keren verhuisd te worden. Dit minimaliseert stress voor de dieren en voorkomt onnodige gezondheidsrisico’s.
Een van de belangrijkste pijlers bij De Kromhoekster Kip en Vlees van Ons is de voeding. Kippen krijgen alleen hoogwaardig, natuurlijk voer dat volledig plantaardig is en vrij van preventieve medicatie. Zo krijgen ze alle benodigde vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen binnen, wat bijdraagt aan een sterk immuunsysteem en een goede darmflora. Hierdoor kunnen we het gebruik van antibiotica achterwege laten. Een sterke kip met een goede weerstand heeft immers minder kans op ziektes, waardoor medicatie overbodig is.
Wanneer kippen preventief antibiotica krijgen, kan dit leiden tot antibioticaresistentie bij zowel dier als mens. Door te kiezen voor antibiotica vrije methoden, dragen we bij aan een gezondere toekomst en een duurzaam voedselsysteem. Daarnaast proef je echt het verschil: de combinatie van rust, ruimte en puur voer levert vlees op met een stevige structuur en een rijke, volle smaak.
Een biologische kip krijgt officieel ook meer ruimte en mag buiten scharrelen. Bij De Kromhoekster Kip hanteert men soortgelijke principes, maar dan met een eigen, unieke invulling. Het draait om maximale vrijheid en stressvermindering: kippen per vierkante meter worden ruim gehouden, zodat de dieren in alle rust kunnen rondscharrelen en hun natuurlijke gedrag kunnen vertonen. Dit zorgt niet alleen voor tevreden kippen, maar ook voor een gezond product boordevol smaak.
De Kromhoekster Kip beheert de hele keten, van het uitbroeden van de eieren tot aan het moment dat de kip naar de slacht gaat. Dat maakt de keten volledig transparant. De kuikens blijven in hun vertrouwde omgeving en krijgen de kans om langzaam op te groeien. Het resultaat? Minder stress, minder kans op infecties en uiteindelijk kippen eten dat verantwoord, lokaal en eerlijk is. Door de korte en gecontroleerde keten weet je bovendien precies waar je vlees vandaan komt.
Bij Vlees van Ons geloven we, net als De Kromhoekster Kip, dat een blije kip de sleutel is tot de lekkerste smaak. Kippen die geen onnodige stress ervaren en gezond voer krijgen, ontwikkelen sterkere spieren en een betere vet/vlees-verhouding. Dat proef je in elke hap. Onze filosofie is dan ook simpel: door goed voor de dieren te zorgen, zorgen we voor een kwalitatief hoogwaardig eindproduct en een schoner milieu.
Door te kiezen voor de scharrelkip van De Kromhoekster Kip bij Vlees van Ons, kies je voor smaak, diervriendelijkheid en duurzaamheid. Wij zijn er trots op dat we samen met deze innovatieve pluimveehouders kunnen bijdragen aan een gezondere wereld, waarin we onze verantwoordelijkheid nemen voor zowel mens, dier als planeet.
Ben je inmiddels enthousiast geworden over het heerlijke vlees van onze scharrelkippen? Bekijk hier ons scharrelkippenvlees en ervaar zelf hoe verantwoord en smaakvol kip kan zijn!
Wie kent de slogan ‘Melk is goed voor elk’ niet? Toch zien we tegenwoordig steeds meer mensen met een gevoeligheid voor melk en zuivelproducten, gelukkig bestaat er A2- zuivel. Een ontwikkeling die niet alleen jammer, maar ook onnodig is. Iedereen verdient het om te genieten van een lekker glas melk of een romige yoghurt. Met A2-Zuivel maken wij dit mogelijk voor iedereen.
A2-Zuivel is niet zomaar melk; het is melk van koeien die uitsluitend het A2-type bètacaseïne-eiwit produceren. Deze unieke samenstelling maakt dat de melk voor veel mensen beter verteerbaar is. Het heeft niets te maken met genetische manipulatie, maar alles met natuurlijke selectie en duurzame landbouwpraktijken. De unieke eigenschappen van A2-Zuivel bieden een natuurlijk alternatief voor mensen die reguliere melk minder goed kunnen verdragen.
In de melk van de meeste koeien komen zowel A1- als A2-type bètacaseïne-eiwitten voor. Bij A2-melk ontbreekt de A1-variant volledig. Dit genetische onderscheid is vastgelegd in het DNA van de koeien. Onderzoek toont aan dat de afwezigheid van het A1-eiwit bijdraagt aan een andere verteringservaring. A2-melk kan daarom voor veel mensen een geschikt alternatief zijn voor reguliere melk of zelfs voor plantaardige alternatieven zoals sojamelk en amandelmelk.
Onze koeien leven op gezonde bodems en eten een dieet dat voornamelijk bestaat uit vers gras en kruiden. Dit draagt niet alleen bij aan de gezondheid van de dieren, maar ook aan de kwaliteit van de melk. Grassen en groene planten zijn een rijke bron van omega-3-vetzuren. Een dieet van voornamelijk gras zorgt voor een gunstige verhouding tussen omega-3 en omega-6-vetzuren in de melk, wat een positieve invloed heeft op de voedingswaarde van onze A2-Zuivel.
Ons lichaam heeft dagelijks vet nodig. Niet alleen als energiebron, maar ook voor de opname en transport van vitamines, en als bouwstof van hormonen.
Vetzuren zijn te verdelen in:
Onverzadigde vetzuren zijn weer te verdelen in:
Ons lichaam kan zelf diverse vetzuurketens samenstellen uit de voeding. Bij meervoudig onverzadigde vetzuren lukt dat echter niet terwijl het lichaam deze wel nodig heeft. Dit zijn de omega-3 en omega-6 vetzuren die daarom ook wel essentiële vetzuren genoemd.
De belangrijkste vetzuren zijn:
De voeding van de koe speelt hierbij een cruciale rol. Koeien die voornamelijk gras en kruiden eten, leveren melk met een gunstige verhouding van omega-3- en omega-6-vetzuren. Dit maakt A2-Zuivel niet alleen beter verteerbaar, maar ook voedzamer.
Veel mensen die reguliere melk moeilijk kunnen verteren, ervaren dat ze A2-melk wel goed verdragen. Hoewel we vanwege strikte wet- en regelgeving geen gezondheidsclaims mogen maken, delen klanten graag hun ervaringen. Van weer kunnen genieten van een cappuccino tot het terug op tafel zetten van yoghurt, A2-Zuivel maakt een verschil. Probeer het zelf en ontdek wat het voor u kan betekenen.
Grasgevoerd betekent meer dan alleen koeien die buiten grazen. Het verwijst naar een natuurlijke manier van voeren waarbij gras en kruiden de belangrijkste bestanddelen zijn. Dit heeft niet alleen invloed op de gezondheid van de koeien, maar ook op de kwaliteit van de melk. Een grasrijk dieet resulteert in melk met een hogere voedingswaarde en een betere smaak.
Onze koeien zijn speciaal geselecteerd op hun genetische aanleg om uitsluitend het A2-type bètacaseïne te produceren. Dit betekent dat onze melk gegarandeerd vrij is van A1-eiwitten. Het proces begint bij de selectie van de koeien en wordt ondersteund door geavanceerde analyses die de unieke eigenschappen van onze melk waarborgen.
In landen zoals Nieuw-Zeeland, Australië, Canada en de Verenigde Staten is A2-melk al jaren populair. Het wordt gezien als een natuurlijke en duurzame keuze voor mensen die alternatieven zoeken voor reguliere melk. Ook in Nederland groeit de bekendheid en beschikbaarheid van A2-melk. Het scheiden van A1- en A2-melkstromen is hier nog relatief nieuw, maar de vraag groeit gestaag.
Discount Applied Successfully!
Your savings have been added to the cart.
