Zo komt bijvoorbeeld folaat in rijke hoeveelheid voor in lever. Deze stof heeft een positieve invloed op het immuunsysteem en het helpt om vermoeidheid te verminderen. Folaat draagt ook bij tot de groei van een kind tijdens zwangerschap.
Daarnaast is het een bron van Vitamine A, bekend als retinol. Deze vitamine speelt een rol bij het gezond houden van de huid en het zorgt voor ondersteuning van het gezichtsvermogen.
Lever bevat ook een hoog gehalte aan ijzer, wat een gunstige invloed heeft op de normale vorming van rode bloedcellen en hemoglobine. Hemoglobine heeft als voornaamste taak zuurstof van de longen naar de lichaamsweefsels te transporteren.