Niet gecategoriseerd
Wat er onder andere zo gezond is aan grasgevoerd vlees zijn de Antioxidanten. Dit zijn onmisbare stoffen die je lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Deze vrije radicalen kunnen cellen beschadigen en bijdragen aan veroudering en ziekten. Grasgevoerd vlees bevat meer antioxidanten zoals vitamine A en E, dankzij het natuurlijke dieet van de koeien.
Koeien die grazen op kruidenrijke weides nemen via hun dieet veel antioxidanten op. Deze worden opgeslagen in hun vetweefsel en komen uiteindelijk in het vlees terecht. Koeien die vooral graan krijgen, missen deze natuurlijke bron van antioxidanten.
Vitamine B12 is essentieel voor tal van lichaamsfuncties, waaronder de aanmaak van rode bloedcellen, de functie van het zenuwstelsel, en de energieproductie in cellen. Een tekort aan B12 kan leiden tot vermoeidheid en concentratieproblemen.
Koeien die grazen op weiden nemen vitamine B12 op via bodemorganismen. Deze vitamine wordt in hun lichaam opgeslagen en komt zo in het vlees terecht.
Geconjugeerd linoleenzuur (CLA) is een type onverzadigd vetzuur dat van nature voorkomt in grasgevoerd vlees. CLA staat bekend om een reeks indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Koeien die op gras grazen, nemen meer bèta-caroteen op. Dit wordt in hun lichaam deels omgezet in CLA, waardoor grasgevoerd vlees een rijkere bron van CLA is.
Omega-3 vetzuren zijn belangrijk voor een gezond hart, optimale hersenfunctie, en een sterk immuunsysteem. Grasgevoerd vlees bevat hogere niveaus van omega-3 vetzuren dan graangevoerd vlees.
Koeien die grazen op gras nemen meer alfa-linoleenzuur (ALA) op, een type omega-3 vetzuur. Hierdoor is grasgevoerd vlees rijker aan deze gezonde vetten.
Verzadigde vetten zijn een type vet dat vooral voorkomt in dierlijke producten. Een teveel aan verzadigde vetten kan het cholesterolgehalte verhogen en het risico op hart- en vaatziekten vergroten.
Grasgevoerd vlees bevat over het algemeen minder verzadigde vetten en meer gezonde vetten zoals omega-3. Dit maakt het een betere keuze voor je hart.
Schotse Hooglander vlees staat bekend om zijn pure, robuuste smaak en bijzondere herkomst uit Nederlandse natuurgebieden. Bij Vlees van Ons vergelijken we dit karaktervolle vlees met het zachtere en malser Hereford vlees, zodat je precies weet welk natuurvlees het beste bij jouw smaak past.
Schotse Hooglander vlees heeft een uitgesproken, volle smaak met een lichte wildtoon. De rijke, gevarieerde voeding in natuurgebieden (gras, kruiden, bloeiende planten) geeft het vlees een complex smaakprofiel. Dat spreekt liefhebbers van karaktervol vlees aan, maar kan voor sommige eters wat intens zijn.
Hereford vlees is zachter en ronder van smaak, met een subtiele zoetheid. Dankzij het evenwichtige vetgehalte is de smaak vol en toch niet overheersend. Het resultaat is een perfect gebalanceerde smaak die bij een breed publiek in de smaak valt—geschikt voor doordeweeks én voor luxe diners.
Deze runderen worden vaak ingezet in natuurbeheer en leven in uitgestrekte natuurgebieden. Ze spelen een cruciale rol in het behoud van landschappen door te grazen. De Schotse Hooglander wordt langzaam grootgebracht en volgt een gevarieerd, natuurlijk dieet, wat resulteert in vlees van hoge kwaliteit.
Hoewel Hereford-runderen ook vaak in natuurgebieden grazen, bijvoorbeeld onder toezicht van organisaties zoals Natuurmonumenten, kunnen hun leefomstandigheden variëren. Ze dragen bij aan natuurbeheer, maar grazen soms in meer gecontroleerde weiden in plaats van in de wildere gebieden waar Schotse Hooglanders te vinden zijn.
Het magerdere vlees van de Schotse Hooglander kan gezonder zijn dankzij het hogere gehalte aan omega-3-vetzuren, die voortkomen uit hun natuurlijke dieet. Dit maakt het een aantrekkelijke keuze voor consumenten die bewust bezig zijn met hun gezondheid.
Hoewel Hereford vlees iets vetter is, draagt de marmering bij aan een sappiger product dat nog steeds gezonde vetzuren kan bevatten. De voedingswaarde is afhankelijk van het specifieke dieet van de dieren, maar het vlees blijft een smaakvolle en voedzame optie.
Het vlees van de Schotse Hooglander heeft vaak een donkerdere kleur, een gevolg van het langzamere groeiproces en de natuurlijke leefwijze van deze runderen. Deze diepe kleur is een teken van de hoge kwaliteit en de zorg waarmee het vlees is geproduceerd.
Het vlees van de Hereford is helder rood, wat aantrekkelijk is voor consumenten en een teken is van versheid en goede kwaliteit. De levendige kleur weerspiegelt de zorgvuldige behandeling en het dieet van de runderen.
Beide rassen leveren eerlijk, grasgevoerd natuurvlees van hoge kwaliteit. Zoek je echter veelzijdigheid, malsheid en een smaak die vrijwel iedereen waardeert, dan is Hereford in de praktijk de betere keuze:
Ervaar het verschil zelf:
Wees kritisch wanneer je op zoek bent naar informatie over grasgevoerd vlees. Niet alle informatie die je online vindt, is even betrouwbaar. Het is belangrijk om de informatie van verschillende bronnen te vergelijken. Als een verkoper vlees aanbiedt van verschillende boeren, is het verstandig om je ook in die boeren te verdiepen via social media of Google Maps.
Een van de beste manieren om te verifiëren of het vlees echt grasgevoerd is, is door lokale boeren te bezoeken. Hier kun je vaak direct met de boer in gesprek gaan en vragen stellen over zijn producten. Als je je afvraagt hoe je grasgevoerd vlees kunt herkennen, let dan altijd op de herkomst van het vlees. Als er geen duidelijke informatie is over waar de dieren leven, vraag er dan naar. Een boer met een goed verhaal zal dit graag met je delen. Transparantie over de herkomst van het vlees is een goede indicatie van betrouwbaarheid.
Daarnaast kun je de voeropslag op de boerderij onderzoeken. Let op silo’s gevuld met brok, vaak op basis van mais en tarwe, of maisbulten onder zwart plastic. Hoewel dit laatste ook gedroogd gras kan zijn, is het verstandig om te kijken wat er precies onder het plastic ligt. Dit geeft je een duidelijker beeld van het dieet van de dieren en helpt je te bepalen of het vlees echt grasgevoerd is.
Hoe herken je grasgevoerd vlees? Aarzel niet om vragen te stellen over het voer, de leefomstandigheden van de dieren en de verwerking van het vlees. Een betrouwbare boer zal hier open over zijn en je graag van informatie voorzien. Door deze vragen te stellen, krijg je een beter inzicht in de kwaliteit van het vlees en weet je zeker dat je een bewuste keuze maakt.
Als je je afvraagt hoe je grasgevoerd vlees kunt herkennen, is het belangrijk om op een paar specifieke dingen te letten. Runderen die op gras zijn grootgebracht, hebben veel ruimte nodig om te grazen. Daarom is het een goed teken als je ziet dat de dieren toegang hebben tot uitgestrekte weilanden of natuurgebieden. Dit wijst erop dat ze voornamelijk gras eten, wat essentieel is voor het verkrijgen van echt grasgevoerd vlees.
Een ander herkenningspunt is de afwezigheid van graan op de boerderij. Als je merkt dat er veel mais of graan wordt verbouwd, is de kans groot dat het vee hiermee wordt gevoed. Het is de moeite waard om dit te checken, bijvoorbeeld via Google Maps, om een duidelijker beeld te krijgen van de boerderij waar het vlees vandaan komt.
Transparantie is ook cruciaal. Een boer die eerlijk is over zijn werkwijze zal je graag laten zien waar de dieren grazen en je alle informatie geven die je nodig hebt. Deze openheid is een goede indicator dat je te maken hebt met een betrouwbare leverancier van grasgevoerd vlees.
Als je je afvraagt hoe je grasgevoerd vlees kunt herkennen, is het goed om te weten dat dit type vlees vaak als gezonder wordt beschouwd. Het bevat doorgaans minder verzadigde vetten en meer omega-3 vetzuren, wat goed is voor je algehele gezondheid. Bovendien draagt grasgevoerd vlees bij aan een duurzamere landbouw, omdat de dieren meer ruimte hebben om te grazen en een natuurlijker dieet volgen.
Een boer die trots is op zijn grasgevoerde vlees zal open en transparant zijn over zijn werkwijze. Hij kan je precies vertellen waar de dieren grazen, wat ze eten en hoe het vlees wordt verwerkt. Deze transparantie is een teken van integriteit en zorg voor het welzijn van de dieren, wat ook weer de kwaliteit van het vlees ten goede komt.
Door goed op deze aspecten te letten en de juiste vragen te stellen, kun je er zeker van zijn dat je echt grasgevoerd vlees koopt. Dit is niet alleen beter voor je gezondheid, maar ook voor de dieren en het milieu.
De Kleur van Grasgevoerd Vlees: Wat het Je Vertelt over Kwaliteit en Gezondheid
Als je ooit in de supermarkt hebt gestaan en je afvroeg waarom sommige stukken vlees donkerder rood zijn dan andere, dan ben je niet de enige. De kleur van vlees kan veel onthullen over de herkomst en voeding van het dier. Een groeiende trend in de vleesindustrie is grasgevoerd vlees, en een van de meest opvallende kenmerken hiervan is de kleur. Maar wat betekent die kleur eigenlijk? In deze blog duiken we dieper in de wetenschap achter de kleur van grasgevoerd vlees en wat het je kan vertellen over de kwaliteit en gezondheid van het vlees dat je eet.
Het eerste wat je opvalt aan grasgevoerd vlees is de diepere, robijnrode kleur. Deze donkerdere kleur is het resultaat van een hoger gehalte aan myoglobine, een eiwit dat verantwoordelijk is voor de opslag van zuurstof in de spieren van het dier. Myoglobine reageert met zuurstof en geeft het vlees zijn rode tint. Hoe meer het dier heeft bewogen en hoe ouder het dier is, hoe hoger het myoglobinegehalte, wat resulteert in een donkerdere vleeskleur.
Bij grasgevoerd vee is het dieet rijk aan antioxidanten en mineralen, wat de myoglobinespiegels kan verhogen. Dit dieet leidt ook tot een andere vetopslag in het vlees, wat bijdraagt aan de karakteristieke kleur.
Naast de donkere vleeskleur heeft grasgevoerd vlees ook vaak vet met een gelige tint. Dit komt door de aanwezigheid van bèta-caroteen in het gras dat de dieren eten. Bèta-caroteen is dezelfde stof die wortelen oranje maakt en het geeft het vet van grasgevoerd vlees een gouden gloed. Dit is een indicator dat het vlees rijk is aan gezonde voedingsstoffen.
De kleur van grasgevoerd vlees is meer dan alleen een esthetische eigenschap. Het is een signaal van de voeding, beweging, en gezondheid van het dier, en geeft je als consument waardevolle informatie over de kwaliteit van het vlees dat je koopt. De donkere, robijnrode tint en het gouden vet vertellen je dat het vlees afkomstig is van een dier dat een natuurlijk dieet heeft gevolgd, rijk aan voedingsstoffen die niet alleen goed zijn voor het dier, maar ook voor jou. Dus de volgende keer dat je in de supermarkt staat, kun je met een gerust hart kiezen voor dat diepgekleurde stuk vlees, wetende dat je een gezonde en bewuste keuze maakt.
Ontdek hoe onze grasgevoerde runderen grazen in de kruidenrijke weide. Welke kruiden eten ze en wat doet dit met de smaak en kwaliteit?Stel je een uitgestrekte weide voor, vol met een tapijt van sappig groen gras en een overvloed aan kleurrijke bloemen. Dit is niet zomaar een weide; het is een natuurlijke apotheek waar onze runderen dagelijks hun maaltijd nuttigen. In deze rijke, kruidenrijke weide ontstaat het geheim achter het uitzonderlijke smaakprofiel van ons grasgevoerd vlees. De combinatie van een diverse voeding zorgt ervoor dat onze runderen gezond blijven en ons vlees vol zit met essentiële voedingsstoffen. Dit maakt ons vlees niet alleen gezond, maar ook uitzonderlijk smaakvol. In dit blog nemen we je mee in de wereld van de kruiden en grassen die deel uitmaken van de natuurlijke voeding van onze runderen, en laten we zien hoe deze het vlees beïnvloeden. Ontdek waarom steeds meer mensen kiezen voor de natuurlijke rijkdom van grasgevoerd vlees!
Onze runderen grazen in kruidenrijke weides die meer bieden dan alleen voeding. Deze weides ondersteunen ook de gezondheid en het welzijn van de dieren. Maar wat maakt deze kruiden en grassen zo speciaal?
Het dieet van onze runderen heeft een directe invloed op de gezondheidsvoordelen van het vlees. Hier zijn enkele van de belangrijkste voordelen van grasgevoerd vlees:
De kruidenrijke weides waarin onze runderen grazen, hebben een directe invloed op de smaak van het vlees. Hier zijn enkele smaken die je kunt verwachten wanneer je ons grasgevoerde vlees proeft:
Hoewel de specifieke smaken kunnen variëren afhankelijk van het exacte dieet van de runderen, levert het gemiddelde resultaat een rijke, volle smaak op die uniek is voor grasgevoerd vlees. Dit maakt ons vlees een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar hoogwaardige, smaakvolle producten.
Als bewuste consument wil je niet alleen weten waar je voedsel vandaan komt, maar ook wat de gezondheidsvoordelen zijn van de keuzes die je maakt. Grasgevoerd vlees is zo’n keuze die steeds populairder wordt. Maar waarom precies? Wat zijn de wetenschappelijke voordelen van grasgevoerd vlees en waarom is het de extra kosten waard? In deze blog duiken we in de feiten en cijfers.
Omega-3 Vetzuren en CLA Grasgevoerd vlees bevat hogere niveaus van omega-3 vetzuren en geconjugeerd linoleenzuur (CLA) in vergelijking met graangevoerd vlees. Omega-3 vetzuren zijn essentieel voor een gezonde hartfunctie, terwijl CLA bekend staat om zijn rol in gewichtsverlies en immuunfunctie.
Vitaminen A en E Grasgevoerd vlees heeft hogere concentraties van vitaminen A en E, beide krachtige antioxidanten die belangrijk zijn voor een sterke immuunfunctie en het tegengaan van oxidatieve stress.
Bron: Smith, G. C., Belk, K. E., Sofos, J. N., Tatum, J. D., & Williams, S. N. (2000). “Nutritional aspects of pasture-raised beef.” Colorado State University Cooperative Extension. beefresearch.org/CMDocs/BeefResearch/Nutritional%20Aspects%20of%20Pasture-Raised%20Beef.pdf
Lager Gehalte aan Verzadigde Vetten Grasgevoerd vlees bevat doorgaans minder verzadigde vetten dan graangevoerd vlees, wat gunstig is voor de hartgezondheid. Dit betekent minder risico op hart- en vaatziekten en een gezonder cholesterolgehalte.
Antioxidanten zoals Glutathion en Superoxide Dismutase Grasgevoerd vlees bevat hogere niveaus van antioxidanten zoals glutathion en superoxide dismutase. Deze antioxidanten zijn cruciaal voor het verminderen van oxidatieve schade in het lichaam, wat bijdraagt aan een betere algehele gezondheid en minder risico op chronische ziekten.
Bron: Descalzo, A. M., & Sancho, A. M. (2008). “A review of natural antioxidants and their effects on oxidative status, odor and quality of fresh beef produced in Argentina.” Meat Science, 79(3), 423-436. doi:10.1016/j.meatsci.2007.12.006. sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174007003272
Koolstofvastlegging en Bodemgezondheid Weidebeheer met grasgevoerde vee draagt bij aan koolstofvastlegging en verbetert de bodemgezondheid. Dit betekent minder CO2 in de atmosfeer en een betere bodemstructuur, wat helpt bij het verminderen van de ecologische voetafdruk van de veehouderij.
Conclusie
Grasgevoerd vlees biedt verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder hogere niveaus van omega-3 vetzuren, CLA, vitamines en antioxidanten, evenals minder verzadigde vetten. Bovendien draagt de productie van grasgevoerd vlees bij aan betere milieupraktijken, zoals koolstofvastlegging en verbeterde bodemgezondheid. Deze voordelen zijn goed gedocumenteerd in de wetenschappelijke literatuur, wat het belang van grasgevoerd vlees als een gezonde en duurzame keuze ondersteunt.
Wil je meer weten over de voordelen van grasgevoerd vlees? Neem gerust contact met ons op! We staan klaar om al je vragen te beantwoorden en je te helpen bij het maken van een bewuste keuze.
Blijf op de hoogte van onze volgende blogpost waarin we dieper ingaan op de impact van grasgevoerd vlees op de biodiversiteit en de voordelen voor het milieu.
Onze missie bij Vlees van Ons is duidelijk: vlees zonder poespas, een duidelijke keten en een respectvol leven voor onze dieren. We geloven dat vlees van gezonde en natuurlijk opgegroeide dieren niet alleen lekkerder is, maar ook gezonder. Daarom werken we nauw samen met lokale boeren, slagerijen en distributiekanalen, waardoor de dieren minimale transporttijd hebben. Dit is beter voor hun welzijn en het milieu.
Onze runderen bij Vlees van Ons grazen vrij in natuurgebieden, zoals de oevers van de Vecht. Ze krijgen alleen gras, kruiden en bloemen als voer, zonder extra toevoegingen. Dit zorgt voor een puur, smaakvol en gezond stuk vlees.
1 Plaats je bestelling: Op onze website van Vlees van Ons kies je uit een breed assortiment vleesproducten en eventueel andere benodigdheden. Speciaal voor de maand juli krijg je extra korting op gehakt met de code ‘juligehakt’ bij bestellingen boven de €150,-.
2 Transport en Slacht: transsport gaat rechtstreeks vanuit het natuurgebied naar de slagerij, hier worden ze niet extra voor bijgevoerd alles is en blijft natuurlijk.
3 Verwerking en Opslag: Het vlees besterft ongeveer 2 weken, daarna wordt het opgeslagen in de vriescel van Slagerij Hoff in Hardenberg. Hier worden ook alle bestellingen verpakt en klaargemaakt voor verzending door Vlees van Ons.
4 Bezorging: Zodra je bestelling is verwerkt, wordt het vlees verpakt in een vries- of koelpakket en door heel Nederland en Nederlandstalig belgie bezorgd. We zorgen ervoor dat je vlees in optimale conditie bij jou aankomt.
korte lijnen daar houden we van.
Steeds meer mensen ontdekken de voordelen van vlees kopen bij de boer. Er zijn namelijk super veel voordelen aan het kopen van vlees rechtstreeks van de boer. Niet alleen omdat het een duurzamere keuze is, maar ook omdat het vlees vaak verser en smaakvoller is dan het vlees in de supermarkt.
Het kopen van vlees bij de boer heeft verschillende voordelen. Ten eerste weet je zeker dat het vlees dat je koopt afkomstig is van dieren die een goed leven hebben gehad. Ze hebben voldoende ruimte gehad, konden buiten rondlopen en hebben natuurlijk voer zoals gras, kruiden en bloemen gekregen. En dat proef je! Bovendien is natuurlijk vlees vrij van kunstmatige toevoegingen en antibiotica. Daarnaast draag je bij aan de lokale economie door je vlees direct bij de boer in de buurt te kopen. Je weet precies waar je vlees vandaan komt en dat geeft een goed gevoel! Toch?
Als je vlees koopt bij Vlees van Ons, koop je vlees van de boer. Wij hebben onze eigen runderen, die van hun grote vrijheid in de uiterwaarden van de rivier de Vecht mogen genieten. Voor het kippen-, varkens- en schapenvlees werken wij samen met lokale boeren. Zij streven naar een dierwaardig leven voor alle dieren in de veehouderij, en dat past bij Vlees van Ons. Geen mesterij, maar echt natuurlijk vlees. Vlees zonder streken.
Het voordeel van vlees kopen bij de boer, is dat je kunt kiezen uit veel verschillende soorten vlees. Denk bij rundvlees bijvoorbeeld aan biefstuk, riblappen, gehakt en rosbief. Weet je nou niet zo goed welk stukje vlees van de koe je moet kopen? Vraag ons gerust om advies, want ook dat is het voordeel van vlees kopen bij de boer.
Natuurlijk vlees is afkomstig van dieren die op een natuurlijke manier worden grootgebracht. Dit houdt in dat de dieren vrij kunnen rondlopen in de natuur en niet binnen in een hok worden gestopt. Zo hebben ze de volledige vrijheid om te grazen op open graslanden en krijgen ze de meest voedzame en natuurlijke gewassen binnen. Wil je meer lezen over de verschillen tussen natuurlijk, biologisch en supermarktvlees?
Woon je in Overijssel en wil je vlees kopen bij de boer? Er zijn verschillende boerderijen in Overijssel waar je terecht kunt voor vers en lekker vlees. Veel van deze boerderijen hebben een boerderijwinkel waar je het vlees kunt kopen. Sommige boerderijen bieden zelfs de mogelijkheid om online te bestellen en het vlees thuis te laten bezorgen. Bij Vlees van Ons verkopen we ‘natuurlijk vlees’ van de boer. Het enige wat jij hoeft te doen is bestellen en genieten.
Ben je op zoek naar een eenvoudige manier om heerlijke en voedzame maaltijden te bereiden? Dan is een slowcooker echt iets voor jou! Of je nu een ervaren slowcooker-chef bent of net begint met de slowcooker, hier ontdek je hoe deze magische tool je kookroutine kan veranderen.
Misschien vraag je je af: “Hoe werkt een slowcooker?”. Het antwoord is simpel. De slowcooker is een elektrisch keukenapparaat dat jouw gerechten langzaam op lage temperaturen gaart. Dit betekent dat je ’s ochtends voordat je naar het werk gaat, alle ingrediënten kun toevoegen, de slowcooker kunt instellen en tegen de tijd dat je thuiskomt, wacht er een heerlijk geurende maaltijd op je.
Slowcooker recepten zijn erg populair, en om een goede reden. Ze bieden namelijk gemak en smaak die gewoonweg niet te verslaan zijn. De langzame garing zorgt ervoor dat smaken dieper en rijker worden, terwijl vlees en groenten ongelooflijk mals worden. Dit maakt slowcookers ideaal voor het bereiden van stoofgerechten, soepen, en nog veel meer.
Of je nu trek hebt in hartig stoofvlees, sappige Pulled chicken, of een verwarmende erwtensoep, met een slowcooker is alles mogelijk. Verwen jezelf met de smaken van hachee, geniet van klassieke Pulled Pork, of ontdek nieuwe variaties zoals eenpansgerechten en stoofpotjes.
Wacht niet langer! Ontdek de wereld van slowcooker recepten en breng gemak en smaak naar je keuken. Of je nu druk bezig bent of gewoonweg wilt genieten van de eenvoud van koken, de slowcooker staat voor je klaar. Verander je kookroutine, ontdek nieuwe smaken en geniet van de voordelen van deze revolutionaire kookmethode. Voeg vandaag nog een vleugje gemak toe aan je culinaire avontuur en bekijk onze slowcooker recepten hieronder!
Discount Applied Successfully!
Your savings have been added to the cart.
