ONZE RECEPTEN

Moinkballs BBQ Nerds
Rundvlees

MOINKBalls

Moinkballs, velen van ons kennen het nu vast wel en het is ooit begonnen als een geintje op het het BBQ Brethren forum en nu wereldwijd bekend en vooral een heerlijke snack. Vroeger mochten MOINK Balls alleen uit kant en klare italiaanse diepvries gehaktballetjes bestaan. Noskos heeft ooit gevraagd aan de bedenken

Bekijk recept »
Diamanthaas BBQ Nerds
Rundvlees

Diamanthaas van de bbq

Bij de laatste barbecuesessie van BBQ Nerds dachten ze “laten we eens wat anders verzinnen om klaar te maken op onze barbecue”. Hun keuze viel op een stuk diamanthaas van de bbq, dit stukje rundvlees word in de volksmond ook wel Jodenhaas genoemd. Diamanthaas bevind zich tussen de schouders van

Bekijk recept »
BBQ Nerds bierworst
Rundvlees

Broodje worst met tripel bier

De Duitse worst is een bekend stukje vlees op onze barbecue. Om deze niet uit het beeld te laten verdwijnen bedacht BBQ Nerds dit recept om deze braadworst naar een hoger level te kunnen brengen dan we gewend zijn. Daar kwam het tripel biertje om de hoek kijken en in

Bekijk recept »
Rundvlees

Gevulde conchiglioni

Ben jij dol op pasta? Goed nieuws want BBQ Nerds heeft weer wat anders dan normaal bedacht.   Conchiglioni zijn grote pastaschelpen en vergkrijgbaar in vele supermarken van verschillende merken. Kijk wel goed dat je de grote schelp variant neemt en niet de kleintjes. Het is een flink karweitje om

Bekijk recept »

Ossenstaartstoof

  Ingrediënten & bereiding Ingrediënten (8-10 personen) 1,5 kg ossenstaart 2 schenkels 2 kopjes runderbouillon 2 el ghee/ossenwit 2 wortelen, in blokjes 1 knolselderij, geschild in blokjes 2 uien, grof gesnipperd het wit van 1 prei, in ringen 3 tenen knoflook, fijn 1 glas rode wijn scheutje sherry 3 laurierblaadjes

Bekijk recept »
Bavette rollade BBQ Nerds
Rundvlees

Rollade van bavette met rode pesto en kaas

BBQ Nerds heeft weer een heerlijk recept bedacht met onze bavette. Met een bavette kan je veel doen waaronder direct grillen, wij gaan er alleen dit keer weer wat anders mee doen namelijk een bavette rollade maken. We smeren de bavette in met een mengsel en rollen het daarna op

Bekijk recept »
Juicy Lucy hamburger BBQ Nerds
Rundvlees

Juicy Lucy cheeseburger

BBQ Nerds komt weer met een heerlijk cheeseburger wat oorspronkelijk uit Amerika komt. De Juicy Lucy, of Juicy Lucy hamburger, komt uit Minneapolis in Minnesota (Amerika). Het is een cheeseburger met een vulling van kaas in de burger, dit zodat het kaas smelt tijdens het garen. In Amerika is er

Bekijk recept »
Steak tartare
Rundvlees

Steak tartare

Ook bij BBQ Nerds gaat niet alles van de barbecue, zo hebben ze hier een heerlijk recept uit de Franse keuken namelijk de steak tartare. Officieel heet het een steak à l’Améri-caine en niet verwarren met wat wij op onze brood smeren want dat kennen ze in Frankrijk helemaal niet.

Bekijk recept »
Longhaas bbq
Rundvlees

Longhaas van de bbq

BBQ Nerds komt dit keer met een vergeten vlees wat de laatste jaren al wel weer meer terug in beeld: Longhaas van de bbq is geen bekend stuk vlees, daarom valt het ook onder de vergeten vleessoorten. Dit stuk vlees is een werkvlees en zorgt voor de juiste beweging van

Bekijk recept »
Limburgs zuurvlees
Rundvlees

Limburgs zuurvlees

Een klant van ons kwam met een leuk recept wat met ons vlees heerlijk bereid kan worden.   Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 20 minuten Bereiding op de bbq: 5 – 10 minuten Barbecue temperatuur: 200 – 250 graden direct boven de grill   Ingrediënten 2 kilo runderlappen/riblappen (Vlees van Ons)

Bekijk recept »