Grasgevoerd Vlees: Wetenschappelijk onderbouwde voordelen
Als bewuste consument wil je niet alleen weten waar je voedsel vandaan komt, maar ook wat de gezondheidsvoordelen zijn van de keuzes die je maakt. Grasgevoerd vlees is zo’n keuze die steeds populairder wordt. Maar waarom precies? Wat zijn de wetenschappelijke voordelen van grasgevoerd vlees en waarom is het de extra kosten waard? In deze blog duiken we in de feiten en cijfers.
Hoger Gehalte aan Gezonde Vetten
Omega-3 Vetzuren en CLA Grasgevoerd vlees bevat hogere niveaus van omega-3 vetzuren en geconjugeerd linoleenzuur (CLA) in vergelijking met graangevoerd vlees. Omega-3 vetzuren zijn essentieel voor een gezonde hartfunctie, terwijl CLA bekend staat om zijn rol in gewichtsverlies en immuunfunctie.
- Bron: Daley, C. A., Abbott, A., Doyle, P. S., Nader, G. A., & Larson, S. (2010). “A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef.” Nutrition Journal, 9(1), 10. doi:10.1186/1475-2891-9-10. nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-9-10
Hogere Concentraties aan Vitaminen en Mineralen
Vitaminen A en E Grasgevoerd vlees heeft hogere concentraties van vitaminen A en E, beide krachtige antioxidanten die belangrijk zijn voor een sterke immuunfunctie en het tegengaan van oxidatieve stress.
Bron: Smith, G. C., Belk, K. E., Sofos, J. N., Tatum, J. D., & Williams, S. N. (2000). “Nutritional aspects of pasture-raised beef.” Colorado State University Cooperative Extension. beefresearch.org/CMDocs/BeefResearch/Nutritional%20Aspects%20of%20Pasture-Raised%20Beef.pdf
Minder Verzadigde Vetten
Lager Gehalte aan Verzadigde Vetten Grasgevoerd vlees bevat doorgaans minder verzadigde vetten dan graangevoerd vlees, wat gunstig is voor de hartgezondheid. Dit betekent minder risico op hart- en vaatziekten en een gezonder cholesterolgehalte.
- Bron: Duckett, S. K., Neel, J. P., Fontenot, J. P., & Clapham, W. M. (2009). “Effects of winter stocker growth rate and finishing system on: II. Ninth- and tenth-rib composition, meat evaluation, and fatty acid composition of adipose tissue.” Journal of Animal Science, 87(3), 1024-1031. doi:10.2527/jas.2008-1132. academic.oup.com/jas/article/87/3/1024/4764213
Verbeterde Antioxidant Capaciteit
Antioxidanten zoals Glutathion en Superoxide Dismutase Grasgevoerd vlees bevat hogere niveaus van antioxidanten zoals glutathion en superoxide dismutase. Deze antioxidanten zijn cruciaal voor het verminderen van oxidatieve schade in het lichaam, wat bijdraagt aan een betere algehele gezondheid en minder risico op chronische ziekten.
Bron: Descalzo, A. M., & Sancho, A. M. (2008). “A review of natural antioxidants and their effects on oxidative status, odor and quality of fresh beef produced in Argentina.” Meat Science, 79(3), 423-436. doi:10.1016/j.meatsci.2007.12.006. sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174007003272
Milieuvoordelen
Koolstofvastlegging en Bodemgezondheid Weidebeheer met grasgevoerde vee draagt bij aan koolstofvastlegging en verbetert de bodemgezondheid. Dit betekent minder CO2 in de atmosfeer en een betere bodemstructuur, wat helpt bij het verminderen van de ecologische voetafdruk van de veehouderij.
- Bron: Teague, W. R., Apfelbaum, S., Lal, R., Kreuter, U. P., Rowntree, J., Davies, C. A., … & Byck, P. (2016). “The role of ruminants in reducing agriculture’s carbon footprint in North America.” Journal of Soil and Water Conservation, 71(2), 156-164. doi:10.2489/jswc.71.2.156. jswconline.org/content/71/2/156
Conclusie
Grasgevoerd vlees biedt verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder hogere niveaus van omega-3 vetzuren, CLA, vitamines en antioxidanten, evenals minder verzadigde vetten. Bovendien draagt de productie van grasgevoerd vlees bij aan betere milieupraktijken, zoals koolstofvastlegging en verbeterde bodemgezondheid. Deze voordelen zijn goed gedocumenteerd in de wetenschappelijke literatuur, wat het belang van grasgevoerd vlees als een gezonde en duurzame keuze ondersteunt.
Wil je meer weten over de voordelen van grasgevoerd vlees? Neem gerust contact met ons op! We staan klaar om al je vragen te beantwoorden en je te helpen bij het maken van een bewuste keuze.
Blijf op de hoogte van onze volgende blogpost waarin we dieper ingaan op de impact van grasgevoerd vlees op de biodiversiteit en de voordelen voor het milieu.
Het Bestelproces bij Vlees van Ons
Vlees Zonder Streken
Onze missie bij Vlees van Ons is duidelijk: vlees zonder poespas, een duidelijke keten en een respectvol leven voor onze dieren. We geloven dat vlees van gezonde en natuurlijk opgegroeide dieren niet alleen lekkerder is, maar ook gezonder. Daarom werken we nauw samen met lokale boeren, slagerijen en distributiekanalen, waardoor de dieren minimale transporttijd hebben. Dit is beter voor hun welzijn en het milieu.
Onze runderen bij Vlees van Ons grazen vrij in natuurgebieden, zoals de oevers van de Vecht. Ze krijgen alleen gras, kruiden en bloemen als voer, zonder extra toevoegingen. Dit zorgt voor een puur, smaakvol en gezond stuk vlees.
Het Bestelproces in Stappen
1 Plaats je bestelling: Op onze website van Vlees van Ons kies je uit een breed assortiment vleesproducten en eventueel andere benodigdheden. Speciaal voor de maand juli krijg je extra korting op gehakt met de code ‘juligehakt’ bij bestellingen boven de €150,-.
2 Transport en Slacht: transsport gaat rechtstreeks vanuit het natuurgebied naar de slagerij, hier worden ze niet extra voor bijgevoerd alles is en blijft natuurlijk.
3 Verwerking en Opslag: Het vlees besterft ongeveer 2 weken, daarna wordt het opgeslagen in de vriescel van Slagerij Hoff in Hardenberg. Hier worden ook alle bestellingen verpakt en klaargemaakt voor verzending door Vlees van Ons.
4 Bezorging: Zodra je bestelling is verwerkt, wordt het vlees verpakt in een vries- of koelpakket en door heel Nederland en Nederlandstalig belgie bezorgd. We zorgen ervoor dat je vlees in optimale conditie bij jou aankomt.
korte lijnen daar houden we van.
Eén met de Natuur: Charlotte Van Loo
Wat dat betekent, daar moest ik op een harde manier achter komen!
Ik leefde gezond, kocht bio vlees en groenten, kookte meestal zelf en genoot van een drankje en een hapje. We hadden een snoeplade en frisdrank kwam ook in huis voor het gezin.
Maar jongens! Omdat ik geen kinderen meer wilde en hormonale anticonceptie altijd heel erg nare gevolgen voor me had gehad (lichamelijk en emotioneel), liet ik mij steriliseren op mijn 40e. Met gloednieuwe en non-invasieve ‘veertjes’ die binnen 5 minuten in mijn eileiders geplaatst werden. Ik huppelde letterlijk naar buiten na de ingreep en was zo blij!
Te mooi om waar te zijn!
Fast forward 5 jaar later werden die krengen er operatief inclusief mijn eileiders uitgehaald, want ze waren ingegroeid. Mijn hele verhaal lees je in mijn boek en in mijn instagram highlight, maar laat ik zo zeggen: ik had een harde leerschool nodig in wat ‘echte gezondheid’ betekent.
Want bio kopen is niet gelijk aan gezond. Biologische geraffineerde zonnebloemolie in koekjes (en bijna alle andere verpakte zaken) is niet gezond. Smaakmakers en een bak suiker (ook als ze biologisch zijn) ook niet. Bio vlees uit de supermarkt is nog steeds gevoerd met soja en granen en dat zijn gewoon dikmakers en hormoonverstoorders. “Vrije uitloop kippen” betekent dat de kippen naar buiten kunnen, maar niet dat ze per sé de hele dag gezellig buiten in het bos scharrelen.
Inmiddels schreef ik een boek over echte voeding en gezondheid en deel ik mijn ervaringen en inzichten met jullie, on- en offline. En zo ben ik in de afgelopen jaren in contact gekomen met ontzettend inspirerende mensen, zoals Robert, van Vlees van Ons.
Dit bedrijf verkoopt fantastisch grasgevoerd vlees en heeft een speciale plaats in mijn hart, omdat we hun vlees in ons restaurant gebruikten. De samenwerking met hen was niet alleen professioneel, maar ook inspirerend.
Natuurgebieden: de sleutel tot stressvrije koeien
Waarom is het zo belangrijk dat de koeien van ‘Vlees van Ons’ in natuurgebieden leven? Het antwoord is simpel en logisch. Koeien die hun leven in deze natuurlijke omgeving doorbrengen, ervaren veel minder stress. Dit komt doordat ze vrij rondlopen in een uitgestrekt natuurgebied, waar ze toegang hebben tot natuurlijk water en geen kunstmatige bijvoeding nodig hebben.
Deze levenswijze stelt de koeien in staat om in hun eigen tempo te groeien, volledig in harmonie met de natuur.En dat is van belang voor hun gezondheid, maar ook die van jou! In het vlees van deze koeien zitten namelijk ontzettend veel heel goed opneembare voedingsstoffen!
Een unieke benadering van dierenwelzijn
Bij ‘Vlees van Ons’ draait alles om de gezondheid en het welzijn van de dieren. De koeien worden niet bijgevoerd, maar zorgen zelf voor hun voeding, wat resulteert in een langzame, natuurlijke groei.
Wanneer de tijd rijp is, worden de koeien geslacht in een nabijgelegen slachterij. Dit minimaliseert stress, omdat de dieren niet lange afstanden hoeven af te leggen. Elke koe wordt zorgvuldig gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het dier gezond is en niets mankeert voordat het vlees wordt verwerkt.
De Voordelen van Natuurlijke Voeding
Want wat de natuur voor koeien kan betekenen, met alle kruiden die ze in het natuurgebied kunnen eten, dat is voor ons mensen ook een onuitputtelijke bron van ondersteuning voor onze gezondheid. Lijkt het jou interessant om hier eens met mij over te praten, stuur me gewoon een bericht via Instagram of mail me.
Het is fascinerend hoe de natuur alles biedt wat we nodig hebben om gezond te blijven. Denk aan kruiden zoals kamille voor ontspanning, munt voor spijsvertering en kurkuma voor ontstekingsremming. Deze natuurlijke remedies zijn door de eeuwen heen bewezen effectief en worden nog steeds gebruikt in moderne gezondheidstoepassingen.
Een inspirerende groei
Het is fantastisch om te zien hoe het bedrijf van Robert, de oprichter van ‘Vlees van Ons’, de afgelopen jaren is gegroeid. Zijn toewijding en passie voor dierenwelzijn en kwaliteit hebben het bedrijf enorm doen groeien. Terecht! Dit heeft niet alleen geresulteerd in uitzonderlijk vlees, maar ook in een duurzamere en ethisch verantwoorde manier van produceren.
Dat is een parallel van mijn leven geworden. Passie voor welzijn van mens en dier om zo op een mooie manier een met de natuur te worden en zo te kunnen genieten van wat deze ons te bieden heeft. Weten hoe je bepaalde producten uit de natuur zo in je keuken gebruikt dat ze jou ook dienen.
Ons nieuwe leven in Spanje
Na de verkoop van ons restaurant, zijn mijn man Ralph en ik naar Spanje verhuisd. Hier wonen we nu op een prachtig stukje grond met eigen water uit een bron en irrigatiewater uit de bergen. De afgelopen twee jaar hebben we hard gewerkt op ons land en er is al veel bereikt. Toch ligt er nog veel werk in het verschiet voor de komende jaren.
Ondanks onze verhuizing naar Spanje, blijven Ralph en ik verbonden met Nederland. Ik heb mijn boek ‘Echt Leven door Echt Eten’ geschreven, waarin ik jou op een toegankelijke manier laat kennis maken met de basis van wat een goede gezondheid is én hoe je dat zelf kunt toepassen.
Van Herstel naar Passie
Na mijn gezondheidsuitdaging, inmiddels alweer 13 jaar geleden, moest ik hard op zoek om mijn leven terug te krijgen. De reguliere gezondheidszorg kon mij niet meer verder helpen, en zo heb ik lange tijd heel veel onderzoek en studies gedaan. Deze ervaringen en kennis heb ik gebundeld in een mooie hardcover, die inmiddels toe is aan de derde druk!
Daarnaast heb ik mijn passie voor essentiële oliën omgezet in een dagelijkse business, waarin ik anderen begeleid om de kracht van deze wonderflesjes te ontdekken en inzetten. Ik doe dit met hart en ziel voor inmiddels 60 gezinnen en heb een team met een prachtig platvorm achter mij staan.
TOT Slot,
‘Vlees van Ons’ is een inspirerend voorbeeld van hoe dieren- en mensenwelzijn én kwaliteit hand in hand kunnen gaan. Hun grasgevoerde vlees uit natuurgebieden is niet alleen gezond, maar draagt ook bij aan een stressvrij leven voor de dieren en jouw gezondheid. Ik ben dankbaar voor de samenwerking die we hebben gehad en de connectie die blijft bestaan.
Met gezonde groet, Charlotte Van Loo
Instagram: https://www.instagram.com/charlotte_van_loo/
Website: www.fincatiniso.com
Vlees kopen bij de boer
Steeds meer mensen ontdekken de voordelen van vlees kopen bij de boer. Er zijn namelijk super veel voordelen aan het kopen van vlees rechtstreeks van de boer. Niet alleen omdat het een duurzamere keuze is, maar ook omdat het vlees vaak verser en smaakvoller is dan het vlees in de supermarkt.
Waarom vlees kopen bij de boer?
Het kopen van vlees bij de boer heeft verschillende voordelen. Ten eerste weet je zeker dat het vlees dat je koopt afkomstig is van dieren die een goed leven hebben gehad. Ze hebben voldoende ruimte gehad, konden buiten rondlopen en hebben natuurlijk voer zoals gras, kruiden en bloemen gekregen. En dat proef je! Bovendien is natuurlijk vlees vrij van kunstmatige toevoegingen en antibiotica. Daarnaast draag je bij aan de lokale economie door je vlees direct bij de boer in de buurt te kopen. Je weet precies waar je vlees vandaan komt en dat geeft een goed gevoel! Toch?
Vlees Van Ons is vlees van de boer!
Als je vlees koopt bij Vlees van Ons, koop je vlees van de boer. Wij hebben onze eigen runderen, die van hun grote vrijheid in de uiterwaarden van de rivier de Vecht mogen genieten. Voor het kippen-, varkens- en schapenvlees werken wij samen met lokale boeren. Zij streven naar een dierwaardig leven voor alle dieren in de veehouderij, en dat past bij Vlees van Ons. Geen mesterij, maar echt natuurlijk vlees. Vlees zonder streken.
Het voordeel van vlees kopen bij de boer, is dat je kunt kiezen uit veel verschillende soorten vlees. Denk bij rundvlees bijvoorbeeld aan biefstuk, riblappen, gehakt en rosbief. Weet je nou niet zo goed welk stukje vlees van de koe je moet kopen? Vraag ons gerust om advies, want ook dat is het voordeel van vlees kopen bij de boer.
Hoe weet je of het vlees echt natuurlijk is?
Natuurlijk vlees is afkomstig van dieren die op een natuurlijke manier worden grootgebracht. Dit houdt in dat de dieren vrij kunnen rondlopen in de natuur en niet binnen in een hok worden gestopt. Zo hebben ze de volledige vrijheid om te grazen op open graslanden en krijgen ze de meest voedzame en natuurlijke gewassen binnen. Wil je meer lezen over de verschillen tussen natuurlijk, biologisch en supermarktvlees?
Vlees kopen bij de boer in Overijssel
Woon je in Overijssel en wil je vlees kopen bij de boer? Er zijn verschillende boerderijen in Overijssel waar je terecht kunt voor vers en lekker vlees. Veel van deze boerderijen hebben een boerderijwinkel waar je het vlees kunt kopen. Sommige boerderijen bieden zelfs de mogelijkheid om online te bestellen en het vlees thuis te laten bezorgen. Bij Vlees van Ons verkopen we ‘natuurlijk vlees’ van de boer. Het enige wat jij hoeft te doen is bestellen en genieten.
Proef de smaak van gemak met een slowcooker!
Ben je op zoek naar een eenvoudige manier om heerlijke en voedzame maaltijden te bereiden? Dan is een slowcooker echt iets voor jou! Of je nu een ervaren slowcooker-chef bent of net begint met de slowcooker, hier ontdek je hoe deze magische tool je kookroutine kan veranderen.
Slowcooker: Jouw geheime wapen in de keuken
Misschien vraag je je af: “Hoe werkt een slowcooker?”. Het antwoord is simpel. De slowcooker is een elektrisch keukenapparaat dat jouw gerechten langzaam op lage temperaturen gaart. Dit betekent dat je ’s ochtends voordat je naar het werk gaat, alle ingrediënten kun toevoegen, de slowcooker kunt instellen en tegen de tijd dat je thuiskomt, wacht er een heerlijk geurende maaltijd op je.
Waarom slowcooker recepten?
Slowcooker recepten zijn erg populair, en om een goede reden. Ze bieden namelijk gemak en smaak die gewoonweg niet te verslaan zijn. De langzame garing zorgt ervoor dat smaken dieper en rijker worden, terwijl vlees en groenten ongelooflijk mals worden. Dit maakt slowcookers ideaal voor het bereiden van stoofgerechten, soepen, en nog veel meer.
Of je nu trek hebt in hartig stoofvlees, sappige Pulled chicken, of een verwarmende erwtensoep, met een slowcooker is alles mogelijk. Verwen jezelf met de smaken van hachee, geniet van klassieke Pulled Pork, of ontdek nieuwe variaties zoals eenpansgerechten en stoofpotjes.
Ontdek het gemak van de slowcooker!
Wacht niet langer! Ontdek de wereld van slowcooker recepten en breng gemak en smaak naar je keuken. Of je nu druk bezig bent of gewoonweg wilt genieten van de eenvoud van koken, de slowcooker staat voor je klaar. Verander je kookroutine, ontdek nieuwe smaken en geniet van de voordelen van deze revolutionaire kookmethode. Voeg vandaag nog een vleugje gemak toe aan je culinaire avontuur en bekijk onze slowcooker recepten hieronder!
