Waarom grasgevoerd vlees volgens ons een geweldige bron van omega-3 is
In een tijd waarin gezondheid en duurzaamheid steeds belangrijker worden, verdient grasgevoerd vlees een plek op jouw bord. Niet alleen vanwege het dierenwelzijn, maar ook door de unieke voedingswaarde. Vooral de omega-3 vetzuren in grasgevoerd vlees maken het een slimme keuze. Maar hoe verhoudt dit zich tot de bekende bron: visolie? Lees verder en ontdek waarom grasgevoerd vlees een natuurlijke omega-3 boost biedt.
Omega 3 uit visolie
Omega-3 vetzuren zijn belangrijk voor je gezondheid en visolie wordt vaak genoemd als dé bron. Toch zijn er enkele verschillen die volgens ons het overwegen waard zijn. In visolie zijn omega-3 vetzuren gebonden aan triglyceriden, wat betekent dat je lichaam ze eerst moet omzetten om ze effectief te kunnen gebruiken. Dit proces kost energie en maakt visolie minder direct opneembaar.
Grasgevoerd vlees bevat daarentegen natuurlijke omega-3 vetzuren, waaronder CLA (geconjugeerd linolzuur). Deze vetzuren zijn direct beschikbaar voor het lichaam, zonder dat extra verwerking nodig is. Daarnaast vinden wij het prettig dat grasgevoerd vlees vrij is van kunstmatige toevoegingen zoals antioxidanten, die soms in visolie worden verwerkt. Het is puur natuur, en dat past bij onze visie op gezond en duurzaam eten.
Hoeveel omega-3 per dag is nodig?
De hoeveelheid omega-3 die je dagelijks nodig hebt, hangt af van je persoonlijke behoeften, maar algemeen wordt 250 tot 500 mg per dag aangeraden voor volwassenen. Volgens ons kan grasgevoerd vlees een waardevolle bijdrage leveren aan je omega-3 inname, naast andere natuurlijke bronnen zoals noten, zaden en vis.
Een portie grasgevoerd vlees bevat vaak een aanzienlijke hoeveelheid omega-3, afhankelijk van het dieet van het dier. Dat maakt het een veelzijdige aanvulling op een gevarieerd voedingspatroon. Door te kiezen voor vlees van grasgevoerde koeien krijg je bovendien extra voedingsstoffen binnen, zoals antioxidanten en CLA.
Wat maakt grasgevoerd vlees zo speciaal?
Grasgevoerd vlees is rijk aan omega-3 omdat de koeien hun voeding rechtstreeks uit de natuur halen. Gras bevat alfa-linoleenzuur (ALA), een type omega-3 vetzuur, dat door de koe wordt opgeslagen in het vlees. Wij vinden dat dit een groot verschil maakt met graangevoerde koeien, die meer omega-6 vetzuren bevatten. Hoewel omega-6 ook belangrijk is, kan een teveel hiervan ontstekingen bevorderen.
Grasgevoerd vlees biedt naar onze mening een mooie balans tussen omega-3 en omega-6, wat het niet alleen gezond maakt, maar ook een smaakvolle en natuurlijke keuze.
Ben je nieuwsgierig geworden naar ons grasgevoerd vlees? Bezoek onze website en ontdek hoe wij werken aan vlees dat rijk is aan omega-3 en past bij een bewuste levensstijl.
Ontdek ons omega 3-rijke grasgevoerde vlees!
Grasgevoerde runderen
Wat is er zo gezond aan grasgevoerd vlees?
We leggen je er alles over uit in deze blog!
Grasgevoerd vlees: Een antioxidantbom voor je lichaam
Wat zijn Antioxidanten?
Wat er onder andere zo gezond is aan grasgevoerd vlees zijn de Antioxidanten. Dit zijn onmisbare stoffen die je lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Deze vrije radicalen kunnen cellen beschadigen en bijdragen aan veroudering en ziekten. Grasgevoerd vlees bevat meer antioxidanten zoals vitamine A en E, dankzij het natuurlijke dieet van de koeien.
Gezondheidsvoordelen:
- Verminderd risico op hartziekten: Antioxidanten helpen de bloedvaten gezond te houden.
- Vertraging van veroudering: Door de cellulaire schade te beperken, vertragen antioxidanten het verouderingsproces.
- Sterker immuunsysteem: Ze ondersteunen de afweer van je lichaam tegen infecties.
Waarom Meer Antioxidanten in Grasgevoerd Vlees?
Koeien die grazen op kruidenrijke weides nemen via hun dieet veel antioxidanten op. Deze worden opgeslagen in hun vetweefsel en komen uiteindelijk in het vlees terecht. Koeien die vooral graan krijgen, missen deze natuurlijke bron van antioxidanten.
Vitamine B12: een schatkamer in grasgevoerd vlees
Waarom is vitamine b12 zo belangrijk?
Vitamine B12 is essentieel voor tal van lichaamsfuncties, waaronder de aanmaak van rode bloedcellen, de functie van het zenuwstelsel, en de energieproductie in cellen. Een tekort aan B12 kan leiden tot vermoeidheid en concentratieproblemen.
Gezondheidsvoordelen:
- Energieproductie: B12 helpt voedsel om te zetten in energie.
- Gezonde hersenfunctie: Ondersteunt de productie van myeline, essentieel voor het zenuwstelsel.
- Bloedvorming: Helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen.
Grasgevoerd vlees als bron van b12
Koeien die grazen op weiden nemen vitamine B12 op via bodemorganismen. Deze vitamine wordt in hun lichaam opgeslagen en komt zo in het vlees terecht.
CLA
Wat is CLA?
Geconjugeerd linoleenzuur (CLA) is een type onverzadigd vetzuur dat van nature voorkomt in grasgevoerd vlees. CLA staat bekend om een reeks indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Gezondheidsvoordelen:
- Gewichtsverlies: CLA stimuleert vetverbranding en vermindert vetopslag.
- Spieropbouw: Het bevordert de eiwitsynthese, wat helpt bij het behoud van spiermassa.
- Verminderd risico op ziekten: CLA kan een beschermende werking hebben tegen bepaalde soorten kanker en hartziekten.
Waarom Zit Er Meer CLA in Grasgevoerd Vlees?
Koeien die op gras grazen, nemen meer bèta-caroteen op. Dit wordt in hun lichaam deels omgezet in CLA, waardoor grasgevoerd vlees een rijkere bron van CLA is.
Omega-3 vetzuren
Wat maakt Omega-3 zo essentieel?
Omega-3 vetzuren zijn belangrijk voor een gezond hart, optimale hersenfunctie, en een sterk immuunsysteem. Grasgevoerd vlees bevat hogere niveaus van omega-3 vetzuren dan graangevoerd vlees.
Gezondheidsvoordelen:
- Gezond hart: Omega-3 helpt de bloedvaten soepel te houden en vermindert het risico op hartziekten.
- Optimale hersenfunctie: Ondersteunt leren, geheugen, en concentratie.
- Sterke gewrichten: Vermindert ontstekingen in de gewrichten.
Waarom meer omega-3 in grasgevoerd vlees?
Koeien die grazen op gras nemen meer alfa-linoleenzuur (ALA) op, een type omega-3 vetzuur. Hierdoor is grasgevoerd vlees rijker aan deze gezonde vetten.
Minder verzadigde vetten: waarom grasgevoerd vlees beter is voor je hart
Wat zijn verzadigde vetten?
Verzadigde vetten zijn een type vet dat vooral voorkomt in dierlijke producten. Een teveel aan verzadigde vetten kan het cholesterolgehalte verhogen en het risico op hart- en vaatziekten vergroten.
Gezondheidsvoordelen:
- Lager cholesterol: Minder verzadigde vetten helpen je cholesterol te verlagen.
- Gezonde bloedvaten: Omega-3 en antioxidanten houden de bloedvaten soepel.
- Verminderde ontstekingen: Een lager gehalte aan verzadigde vetten betekent minder ontstekingen in het lichaam.
Grasgevoerd vs. Graangevoerd
Grasgevoerd vlees bevat over het algemeen minder verzadigde vetten en meer gezonde vetten zoals omega-3. Dit maakt het een betere keuze voor je hart.
Ontdek Vlees Van Ons en proef het verschil!
Natuurlijk schapenvlees
Scharrel varkens
Grasgevoerde runderen
Scharrel kippen
Verschillen tussen Schotse Hooglander vlees en Hereford Vlees.
Vlees van Ons
Bij Vlees van Ons streven we naar het leveren van vlees van de hoogste kwaliteit, afkomstig van runderen die in natuurlijke omstandigheden zijn grootgebracht. Vandaag duiken we dieper in de verschillen tussen Schotse Hooglander vlees en Hereford Vlees.
Smaakprofiel
Schotse Hooglander
Het vlees van de Schotse Hooglander staat bekend om zijn intense, volle smaak met een licht wild karakter. Dit unieke smaakprofiel is te danken aan het gevarieerde dieet van gras, kruiden en planten die deze runderen vinden in de uitgestrekte natuurgebieden waar ze grazen. Dit maakt het vlees een favoriet onder liefhebbers van een uitgesproken smaak.
Hereford
Daarentegen heeft Hereford vlees een mildere, zoete smaak. Het is rijk en vol, maar niet zo uitgesproken als dat van de Schotse Hooglander. Dit vlees is toegankelijker voor consumenten die de voorkeur geven aan een subtielere en zachtere smaakervaring.
Vetgehalte en Marmering
Schotse Hooglander
Het vlees van de Schotse Hooglander is magerder en bevat minder marmering. De actieve levensstijl van deze runderen, die grazen in soms ruige, natuurlijke omstandigheden, resulteert in een lager vetgehalte. Dit maakt het vlees een gezondere keuze voor diegenen die op zoek zijn naar mager vlees.
Hereford
Hereford vlees heeft daarentegen een betere marmering, wat zorgt voor meer sappigheid en malsheid. Hoewel deze runderen ook in natuurgebieden grazen, bijvoorbeeld onder beheer van natuurorganisaties zoals Natuurmonumenten, hebben ze een iets hoger vetgehalte. Dit zorgt voor een zachter eindproduct dat geliefd is bij consumenten die sappig vlees waarderen.
Malsheid en Structuur
Schotse Hooglander
De stevige structuur van Schotse Hooglander vlees is het resultaat van de actieve leefwijze van de dieren. Hoewel het vlees een robuustere beet heeft, blijft het mals dankzij het natuurlijke dieet van de runderen. Dit zorgt voor een unieke eetervaring die liefhebbers van karaktervol vlees zullen waarderen.
Hereford
Hereford vlees is doorgaans malser door de marmering en de kortere vezelstructuur. Het heeft een zachtere mondbeleving en voelt luxueuzer aan tijdens het eten. Voor wie houdt van mals en sappig vlees, is de Hereford een uitstekende keuze.
Leefomstandigheden
Schotse Hooglander
Deze runderen worden vaak ingezet in natuurbeheer en leven in uitgestrekte natuurgebieden. Ze spelen een cruciale rol in het behoud van landschappen door te grazen. De Schotse Hooglander wordt langzaam grootgebracht en volgt een gevarieerd, natuurlijk dieet, wat resulteert in vlees van hoge kwaliteit.
Hereford
Hoewel Hereford-runderen ook vaak in natuurgebieden grazen, bijvoorbeeld onder toezicht van organisaties zoals Natuurmonumenten, kunnen hun leefomstandigheden variëren. Ze dragen bij aan natuurbeheer, maar grazen soms in meer gecontroleerde weiden in plaats van in de wildere gebieden waar Schotse Hooglanders te vinden zijn.
Gezondheidsaspecten
Schotse Hooglander
Het magerdere vlees van de Schotse Hooglander kan gezonder zijn dankzij het hogere gehalte aan omega-3-vetzuren, die voortkomen uit hun natuurlijke dieet. Dit maakt het een aantrekkelijke keuze voor consumenten die bewust bezig zijn met hun gezondheid.
Hereford
Hoewel Hereford vlees iets vetter is, draagt de marmering bij aan een sappiger product dat nog steeds gezonde vetzuren kan bevatten. De voedingswaarde is afhankelijk van het specifieke dieet van de dieren, maar het vlees blijft een smaakvolle en voedzame optie.
Kleur van het Vlees
Schotse Hooglander
Het vlees van de Schotse Hooglander heeft vaak een donkerdere kleur, een gevolg van het langzamere groeiproces en de natuurlijke leefwijze van deze runderen. Deze diepe kleur is een teken van de hoge kwaliteit en de zorg waarmee het vlees is geproduceerd.
Hereford
Het vlees van de Hereford is helder rood, wat aantrekkelijk is voor consumenten en een teken is van versheid en goede kwaliteit. De levendige kleur weerspiegelt de zorgvuldige behandeling en het dieet van de runderen.
Conclusie
Bij het kiezen tussen Schotse Hooglander en Hereford vlees, is het belangrijk om te weten wat je voorkeuren zijn. Hou je van een intense, robuuste smaak en mager vlees? Dan is Schotse Hooglander een uitstekende keuze. Ben je op zoek naar mals, sappig vlees met een mildere smaak? Dan zal Hereford je zeker niet teleurstellen. Beide rassen bieden vlees van uitzonderlijke kwaliteit, met respect voor het dier en de natuur waarin ze leven.
Ontdek Vlees Van Ons en proef het verschil!
Grasgevoerde runderen
Scharrel kippen
Scharrel varkens
Natuurlijk schapenvlees
Hoe herken je grasgevoerd vlees? Een gids voor de bewuste consument!
Tips voor je eigen onderzoek
Wees kritisch wanneer je op zoek bent naar informatie over grasgevoerd vlees. Niet alle informatie die je online vindt, is even betrouwbaar. Het is belangrijk om de informatie van verschillende bronnen te vergelijken. Als een verkoper vlees aanbiedt van verschillende boeren, is het verstandig om je ook in die boeren te verdiepen via social media of Google Maps.
Een van de beste manieren om te verifiëren of het vlees echt grasgevoerd is, is door lokale boeren te bezoeken. Hier kun je vaak direct met de boer in gesprek gaan en vragen stellen over zijn producten. Als je je afvraagt hoe je grasgevoerd vlees kunt herkennen, let dan altijd op de herkomst van het vlees. Als er geen duidelijke informatie is over waar de dieren leven, vraag er dan naar. Een boer met een goed verhaal zal dit graag met je delen. Transparantie over de herkomst van het vlees is een goede indicatie van betrouwbaarheid.
Daarnaast kun je de voeropslag op de boerderij onderzoeken. Let op silo’s gevuld met brok, vaak op basis van mais en tarwe, of maisbulten onder zwart plastic. Hoewel dit laatste ook gedroogd gras kan zijn, is het verstandig om te kijken wat er precies onder het plastic ligt. Dit geeft je een duidelijker beeld van het dieet van de dieren en helpt je te bepalen of het vlees echt grasgevoerd is.
Hoe herken je grasgevoerd vlees? Aarzel niet om vragen te stellen over het voer, de leefomstandigheden van de dieren en de verwerking van het vlees. Een betrouwbare boer zal hier open over zijn en je graag van informatie voorzien. Door deze vragen te stellen, krijg je een beter inzicht in de kwaliteit van het vlees en weet je zeker dat je een bewuste keuze maakt.
De Kleur van Grasgevoerd Vlees:
Als je je afvraagt hoe je grasgevoerd vlees kunt herkennen, is het belangrijk om op een paar specifieke dingen te letten. Runderen die op gras zijn grootgebracht, hebben veel ruimte nodig om te grazen. Daarom is het een goed teken als je ziet dat de dieren toegang hebben tot uitgestrekte weilanden of natuurgebieden. Dit wijst erop dat ze voornamelijk gras eten, wat essentieel is voor het verkrijgen van echt grasgevoerd vlees.
Een ander herkenningspunt is de afwezigheid van graan op de boerderij. Als je merkt dat er veel mais of graan wordt verbouwd, is de kans groot dat het vee hiermee wordt gevoed. Het is de moeite waard om dit te checken, bijvoorbeeld via Google Maps, om een duidelijker beeld te krijgen van de boerderij waar het vlees vandaan komt.
Transparantie is ook cruciaal. Een boer die eerlijk is over zijn werkwijze zal je graag laten zien waar de dieren grazen en je alle informatie geven die je nodig hebt. Deze openheid is een goede indicator dat je te maken hebt met een betrouwbare leverancier van grasgevoerd vlees.
Het belang van grasgevoerd vlees: Gezondheid, duurzaamheid en dierwelzijn
Als je je afvraagt hoe je grasgevoerd vlees kunt herkennen, is het goed om te weten dat dit type vlees vaak als gezonder wordt beschouwd. Het bevat doorgaans minder verzadigde vetten en meer omega-3 vetzuren, wat goed is voor je algehele gezondheid. Bovendien draagt grasgevoerd vlees bij aan een duurzamere landbouw, omdat de dieren meer ruimte hebben om te grazen en een natuurlijker dieet volgen.
Een boer die trots is op zijn grasgevoerde vlees zal open en transparant zijn over zijn werkwijze. Hij kan je precies vertellen waar de dieren grazen, wat ze eten en hoe het vlees wordt verwerkt. Deze transparantie is een teken van integriteit en zorg voor het welzijn van de dieren, wat ook weer de kwaliteit van het vlees ten goede komt.
Door goed op deze aspecten te letten en de juiste vragen te stellen, kun je er zeker van zijn dat je echt grasgevoerd vlees koopt. Dit is niet alleen beter voor je gezondheid, maar ook voor de dieren en het milieu.
Zo herken je echt grasgevoerd vlees: Let op de weilanden en transparantie
De Kleur van Grasgevoerd Vlees: Wat het Je Vertelt over Kwaliteit en Gezondheid
Als je ooit in de supermarkt hebt gestaan en je afvroeg waarom sommige stukken vlees donkerder rood zijn dan andere, dan ben je niet de enige. De kleur van vlees kan veel onthullen over de herkomst en voeding van het dier. Een groeiende trend in de vleesindustrie is grasgevoerd vlees, en een van de meest opvallende kenmerken hiervan is de kleur. Maar wat betekent die kleur eigenlijk? In deze blog duiken we dieper in de wetenschap achter de kleur van grasgevoerd vlees en wat het je kan vertellen over de kwaliteit en gezondheid van het vlees dat je eet.
Waarom is Grasgevoerd Vlees Donkerder?
Het eerste wat je opvalt aan grasgevoerd vlees is de diepere, robijnrode kleur. Deze donkerdere kleur is het resultaat van een hoger gehalte aan myoglobine, een eiwit dat verantwoordelijk is voor de opslag van zuurstof in de spieren van het dier. Myoglobine reageert met zuurstof en geeft het vlees zijn rode tint. Hoe meer het dier heeft bewogen en hoe ouder het dier is, hoe hoger het myoglobinegehalte, wat resulteert in een donkerdere vleeskleur.
Bij grasgevoerd vee is het dieet rijk aan antioxidanten en mineralen, wat de myoglobinespiegels kan verhogen. Dit dieet leidt ook tot een andere vetopslag in het vlees, wat bijdraagt aan de karakteristieke kleur.
Vetkleur: Een Gouden Gloed
Naast de donkere vleeskleur heeft grasgevoerd vlees ook vaak vet met een gelige tint. Dit komt door de aanwezigheid van bèta-caroteen in het gras dat de dieren eten. Bèta-caroteen is dezelfde stof die wortelen oranje maakt en het geeft het vet van grasgevoerd vlees een gouden gloed. Dit is een indicator dat het vlees rijk is aan gezonde voedingsstoffen.
Conclusie: Meer dan alleen een Kleur
De kleur van grasgevoerd vlees is meer dan alleen een esthetische eigenschap. Het is een signaal van de voeding, beweging, en gezondheid van het dier, en geeft je als consument waardevolle informatie over de kwaliteit van het vlees dat je koopt. De donkere, robijnrode tint en het gouden vet vertellen je dat het vlees afkomstig is van een dier dat een natuurlijk dieet heeft gevolgd, rijk aan voedingsstoffen die niet alleen goed zijn voor het dier, maar ook voor jou. Dus de volgende keer dat je in de supermarkt staat, kun je met een gerust hart kiezen voor dat diepgekleurde stuk vlees, wetende dat je een gezonde en bewuste keuze maakt.
Het geheim achter grasgevoerde runderen die grazen in de kruidenrijke weide!
De natuurlijke keuken van onze runderen: een diepgaande duik in de kruidenrijke weide
Ontdek hoe onze grasgevoerde runderen grazen in de kruidenrijke weide. Welke kruiden eten ze en wat doet dit met de smaak en kwaliteit?Stel je een uitgestrekte weide voor, vol met een tapijt van sappig groen gras en een overvloed aan kleurrijke bloemen. Dit is niet zomaar een weide; het is een natuurlijke apotheek waar onze runderen dagelijks hun maaltijd nuttigen. In deze rijke, kruidenrijke weide ontstaat het geheim achter het uitzonderlijke smaakprofiel van ons grasgevoerd vlees. De combinatie van een diverse voeding zorgt ervoor dat onze runderen gezond blijven en ons vlees vol zit met essentiële voedingsstoffen. Dit maakt ons vlees niet alleen gezond, maar ook uitzonderlijk smaakvol. In dit blog nemen we je mee in de wereld van de kruiden en grassen die deel uitmaken van de natuurlijke voeding van onze runderen, en laten we zien hoe deze het vlees beïnvloeden. Ontdek waarom steeds meer mensen kiezen voor de natuurlijke rijkdom van grasgevoerd vlees!
Welke kruiden eten onze grasgevoerde runderen precies?
Onze runderen grazen in kruidenrijke weides die meer bieden dan alleen voeding. Deze weides ondersteunen ook de gezondheid en het welzijn van de dieren. Maar wat maakt deze kruiden en grassen zo speciaal?
- Engels raaigras, kropaar, timothee: Deze grassen vormen de basis van onze weides. Ze zijn rijk aan energie en eiwitten, essentieel voor de groei en ontwikkeling van de dieren. Dankzij deze voedingsstoffen kunnen onze runderen sterk en gezond blijven, wat direct bijdraagt aan de kwaliteit van het vlees.
- Klaver, paardenbloem, tijm: Deze kruiden voegen niet alleen extra mineralen toe aan het dieet van de runderen, maar hebben ook specifieke gezondheidsvoordelen. Klaver is bijvoorbeeld rijk aan calcium, wat bijdraagt aan sterke botten. Paardenbloem stimuleert de spijsvertering en tijm heeft antiseptische eigenschappen die het immuunsysteem ondersteunen.
De impact van kruidenrijke weides op grasgevoerd vlees
Het dieet van onze runderen heeft een directe invloed op de gezondheidsvoordelen van het vlees. Hier zijn enkele van de belangrijkste voordelen van grasgevoerd vlees:
- Meer omega-3 vetzuren: Grasgevoerd vlees bevat 2 tot 4 keer meer omega-3 vetzuren dan vlees van graangevoerde dieren. Deze vetzuren zijn essentieel voor de gezondheid van de hersenen, het hart en de ogen. Omega-3 vetzuren staan erom bekend ontstekingen te verminderen en bijdragen aan een gezonde bloeddruk.
- Minder verzadigde vetten: Grasgevoerd vlees bevat minder verzadigde vetten dan graangevoerd vlees, wat kan helpen om het risico op hartaandoeningen te verlagen. Dit maakt ons vlees een gezondere keuze voor bewuste consumenten.
- Meer antioxidanten en vitamines: Ons vlees is rijk aan antioxidanten zoals vitamine A en E. Deze antioxidanten beschermen het lichaam tegen celschade door vrije radicalen, wat kan bijdragen aan een betere algehele gezondheid.
- Milieuvriendelijker: Grasgevoerde veehouderij heeft een lagere ecologische voetafdruk. Onze runderen produceren minder broeikasgassen en de natuurlijke meststoffen die ze produceren dragen bij aan een gezondere bodem. Dit maakt onze manier van veehouderij niet alleen beter voor de dieren, maar ook voor de planeet.
De smaak van grasgevoerd vlees
De kruidenrijke weides waarin onze runderen grazen, hebben een directe invloed op de smaak van het vlees. Hier zijn enkele smaken die je kunt verwachten wanneer je ons grasgevoerde vlees proeft:
- Zoete en fruitige tonen: Kruiden zoals klaver kunnen subtiele zoetheid aan het vlees toevoegen, wat zorgt voor een aangename, rijke smaak.
- Aardse en kruidige nuances: Kruiden zoals tijm en salie geven het vlees een complexere, aardse smaak. Dit zorgt voor een diepere smaakervaring die moeilijk te vinden is in graangevoerd vlees.
Hoewel de specifieke smaken kunnen variëren afhankelijk van het exacte dieet van de runderen, levert het gemiddelde resultaat een rijke, volle smaak op die uniek is voor grasgevoerd vlees. Dit maakt ons vlees een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar hoogwaardige, smaakvolle producten.
Wat proef je van de weide terug in het grasgevoerde vlees?
Grasgevoerd Vlees: Wetenschappelijk onderbouwde voordelen
Als bewuste consument wil je niet alleen weten waar je voedsel vandaan komt, maar ook wat de gezondheidsvoordelen zijn van de keuzes die je maakt. Grasgevoerd vlees is zo’n keuze die steeds populairder wordt. Maar waarom precies? Wat zijn de wetenschappelijke voordelen van grasgevoerd vlees en waarom is het de extra kosten waard? In deze blog duiken we in de feiten en cijfers.
Hoger Gehalte aan Gezonde Vetten
Omega-3 Vetzuren en CLA Grasgevoerd vlees bevat hogere niveaus van omega-3 vetzuren en geconjugeerd linoleenzuur (CLA) in vergelijking met graangevoerd vlees. Omega-3 vetzuren zijn essentieel voor een gezonde hartfunctie, terwijl CLA bekend staat om zijn rol in gewichtsverlies en immuunfunctie.
- Bron: Daley, C. A., Abbott, A., Doyle, P. S., Nader, G. A., & Larson, S. (2010). “A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef.” Nutrition Journal, 9(1), 10. doi:10.1186/1475-2891-9-10. nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-9-10
Hogere Concentraties aan Vitaminen en Mineralen
Vitaminen A en E Grasgevoerd vlees heeft hogere concentraties van vitaminen A en E, beide krachtige antioxidanten die belangrijk zijn voor een sterke immuunfunctie en het tegengaan van oxidatieve stress.
Bron: Smith, G. C., Belk, K. E., Sofos, J. N., Tatum, J. D., & Williams, S. N. (2000). “Nutritional aspects of pasture-raised beef.” Colorado State University Cooperative Extension. beefresearch.org/CMDocs/BeefResearch/Nutritional%20Aspects%20of%20Pasture-Raised%20Beef.pdf
Minder Verzadigde Vetten
Lager Gehalte aan Verzadigde Vetten Grasgevoerd vlees bevat doorgaans minder verzadigde vetten dan graangevoerd vlees, wat gunstig is voor de hartgezondheid. Dit betekent minder risico op hart- en vaatziekten en een gezonder cholesterolgehalte.
- Bron: Duckett, S. K., Neel, J. P., Fontenot, J. P., & Clapham, W. M. (2009). “Effects of winter stocker growth rate and finishing system on: II. Ninth- and tenth-rib composition, meat evaluation, and fatty acid composition of adipose tissue.” Journal of Animal Science, 87(3), 1024-1031. doi:10.2527/jas.2008-1132. academic.oup.com/jas/article/87/3/1024/4764213
Verbeterde Antioxidant Capaciteit
Antioxidanten zoals Glutathion en Superoxide Dismutase Grasgevoerd vlees bevat hogere niveaus van antioxidanten zoals glutathion en superoxide dismutase. Deze antioxidanten zijn cruciaal voor het verminderen van oxidatieve schade in het lichaam, wat bijdraagt aan een betere algehele gezondheid en minder risico op chronische ziekten.
Bron: Descalzo, A. M., & Sancho, A. M. (2008). “A review of natural antioxidants and their effects on oxidative status, odor and quality of fresh beef produced in Argentina.” Meat Science, 79(3), 423-436. doi:10.1016/j.meatsci.2007.12.006. sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174007003272
Milieuvoordelen
Koolstofvastlegging en Bodemgezondheid Weidebeheer met grasgevoerde vee draagt bij aan koolstofvastlegging en verbetert de bodemgezondheid. Dit betekent minder CO2 in de atmosfeer en een betere bodemstructuur, wat helpt bij het verminderen van de ecologische voetafdruk van de veehouderij.
- Bron: Teague, W. R., Apfelbaum, S., Lal, R., Kreuter, U. P., Rowntree, J., Davies, C. A., … & Byck, P. (2016). “The role of ruminants in reducing agriculture’s carbon footprint in North America.” Journal of Soil and Water Conservation, 71(2), 156-164. doi:10.2489/jswc.71.2.156. jswconline.org/content/71/2/156
Conclusie
Grasgevoerd vlees biedt verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder hogere niveaus van omega-3 vetzuren, CLA, vitamines en antioxidanten, evenals minder verzadigde vetten. Bovendien draagt de productie van grasgevoerd vlees bij aan betere milieupraktijken, zoals koolstofvastlegging en verbeterde bodemgezondheid. Deze voordelen zijn goed gedocumenteerd in de wetenschappelijke literatuur, wat het belang van grasgevoerd vlees als een gezonde en duurzame keuze ondersteunt.
Wil je meer weten over de voordelen van grasgevoerd vlees? Neem gerust contact met ons op! We staan klaar om al je vragen te beantwoorden en je te helpen bij het maken van een bewuste keuze.
Blijf op de hoogte van onze volgende blogpost waarin we dieper ingaan op de impact van grasgevoerd vlees op de biodiversiteit en de voordelen voor het milieu.
Het Bestelproces bij Vlees van Ons
Vlees Zonder Streken
Onze missie bij Vlees van Ons is duidelijk: vlees zonder poespas, een duidelijke keten en een respectvol leven voor onze dieren. We geloven dat vlees van gezonde en natuurlijk opgegroeide dieren niet alleen lekkerder is, maar ook gezonder. Daarom werken we nauw samen met lokale boeren, slagerijen en distributiekanalen, waardoor de dieren minimale transporttijd hebben. Dit is beter voor hun welzijn en het milieu.
Onze runderen bij Vlees van Ons grazen vrij in natuurgebieden, zoals de oevers van de Vecht. Ze krijgen alleen gras, kruiden en bloemen als voer, zonder extra toevoegingen. Dit zorgt voor een puur, smaakvol en gezond stuk vlees.
Het Bestelproces in Stappen
1 Plaats je bestelling: Op onze website van Vlees van Ons kies je uit een breed assortiment vleesproducten en eventueel andere benodigdheden. Speciaal voor de maand juli krijg je extra korting op gehakt met de code ‘juligehakt’ bij bestellingen boven de €150,-.
2 Transport en Slacht: transsport gaat rechtstreeks vanuit het natuurgebied naar de slagerij, hier worden ze niet extra voor bijgevoerd alles is en blijft natuurlijk.
3 Verwerking en Opslag: Het vlees besterft ongeveer 2 weken, daarna wordt het opgeslagen in de vriescel van Slagerij Hoff in Hardenberg. Hier worden ook alle bestellingen verpakt en klaargemaakt voor verzending door Vlees van Ons.
4 Bezorging: Zodra je bestelling is verwerkt, wordt het vlees verpakt in een vries- of koelpakket en door heel Nederland en Nederlandstalig belgie bezorgd. We zorgen ervoor dat je vlees in optimale conditie bij jou aankomt.
korte lijnen daar houden we van.
Eén met de Natuur: Charlotte Van Loo
Wat dat betekent, daar moest ik op een harde manier achter komen!
Ik leefde gezond, kocht bio vlees en groenten, kookte meestal zelf en genoot van een drankje en een hapje. We hadden een snoeplade en frisdrank kwam ook in huis voor het gezin.
Maar jongens! Omdat ik geen kinderen meer wilde en hormonale anticonceptie altijd heel erg nare gevolgen voor me had gehad (lichamelijk en emotioneel), liet ik mij steriliseren op mijn 40e. Met gloednieuwe en non-invasieve ‘veertjes’ die binnen 5 minuten in mijn eileiders geplaatst werden. Ik huppelde letterlijk naar buiten na de ingreep en was zo blij!
Te mooi om waar te zijn!
Fast forward 5 jaar later werden die krengen er operatief inclusief mijn eileiders uitgehaald, want ze waren ingegroeid. Mijn hele verhaal lees je in mijn boek en in mijn instagram highlight, maar laat ik zo zeggen: ik had een harde leerschool nodig in wat ‘echte gezondheid’ betekent.
Want bio kopen is niet gelijk aan gezond. Biologische geraffineerde zonnebloemolie in koekjes (en bijna alle andere verpakte zaken) is niet gezond. Smaakmakers en een bak suiker (ook als ze biologisch zijn) ook niet. Bio vlees uit de supermarkt is nog steeds gevoerd met soja en granen en dat zijn gewoon dikmakers en hormoonverstoorders. “Vrije uitloop kippen” betekent dat de kippen naar buiten kunnen, maar niet dat ze per sé de hele dag gezellig buiten in het bos scharrelen.
Inmiddels schreef ik een boek over echte voeding en gezondheid en deel ik mijn ervaringen en inzichten met jullie, on- en offline. En zo ben ik in de afgelopen jaren in contact gekomen met ontzettend inspirerende mensen, zoals Robert, van Vlees van Ons.
Dit bedrijf verkoopt fantastisch grasgevoerd vlees en heeft een speciale plaats in mijn hart, omdat we hun vlees in ons restaurant gebruikten. De samenwerking met hen was niet alleen professioneel, maar ook inspirerend.
Natuurgebieden: de sleutel tot stressvrije koeien
Waarom is het zo belangrijk dat de koeien van ‘Vlees van Ons’ in natuurgebieden leven? Het antwoord is simpel en logisch. Koeien die hun leven in deze natuurlijke omgeving doorbrengen, ervaren veel minder stress. Dit komt doordat ze vrij rondlopen in een uitgestrekt natuurgebied, waar ze toegang hebben tot natuurlijk water en geen kunstmatige bijvoeding nodig hebben.
Deze levenswijze stelt de koeien in staat om in hun eigen tempo te groeien, volledig in harmonie met de natuur.En dat is van belang voor hun gezondheid, maar ook die van jou! In het vlees van deze koeien zitten namelijk ontzettend veel heel goed opneembare voedingsstoffen!
Een unieke benadering van dierenwelzijn
Bij ‘Vlees van Ons’ draait alles om de gezondheid en het welzijn van de dieren. De koeien worden niet bijgevoerd, maar zorgen zelf voor hun voeding, wat resulteert in een langzame, natuurlijke groei.
Wanneer de tijd rijp is, worden de koeien geslacht in een nabijgelegen slachterij. Dit minimaliseert stress, omdat de dieren niet lange afstanden hoeven af te leggen. Elke koe wordt zorgvuldig gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het dier gezond is en niets mankeert voordat het vlees wordt verwerkt.
De Voordelen van Natuurlijke Voeding
Want wat de natuur voor koeien kan betekenen, met alle kruiden die ze in het natuurgebied kunnen eten, dat is voor ons mensen ook een onuitputtelijke bron van ondersteuning voor onze gezondheid. Lijkt het jou interessant om hier eens met mij over te praten, stuur me gewoon een bericht via Instagram of mail me.
Het is fascinerend hoe de natuur alles biedt wat we nodig hebben om gezond te blijven. Denk aan kruiden zoals kamille voor ontspanning, munt voor spijsvertering en kurkuma voor ontstekingsremming. Deze natuurlijke remedies zijn door de eeuwen heen bewezen effectief en worden nog steeds gebruikt in moderne gezondheidstoepassingen.
Een inspirerende groei
Het is fantastisch om te zien hoe het bedrijf van Robert, de oprichter van ‘Vlees van Ons’, de afgelopen jaren is gegroeid. Zijn toewijding en passie voor dierenwelzijn en kwaliteit hebben het bedrijf enorm doen groeien. Terecht! Dit heeft niet alleen geresulteerd in uitzonderlijk vlees, maar ook in een duurzamere en ethisch verantwoorde manier van produceren.
Dat is een parallel van mijn leven geworden. Passie voor welzijn van mens en dier om zo op een mooie manier een met de natuur te worden en zo te kunnen genieten van wat deze ons te bieden heeft. Weten hoe je bepaalde producten uit de natuur zo in je keuken gebruikt dat ze jou ook dienen.
Ons nieuwe leven in Spanje
Na de verkoop van ons restaurant, zijn mijn man Ralph en ik naar Spanje verhuisd. Hier wonen we nu op een prachtig stukje grond met eigen water uit een bron en irrigatiewater uit de bergen. De afgelopen twee jaar hebben we hard gewerkt op ons land en er is al veel bereikt. Toch ligt er nog veel werk in het verschiet voor de komende jaren.
Ondanks onze verhuizing naar Spanje, blijven Ralph en ik verbonden met Nederland. Ik heb mijn boek ‘Echt Leven door Echt Eten’ geschreven, waarin ik jou op een toegankelijke manier laat kennis maken met de basis van wat een goede gezondheid is én hoe je dat zelf kunt toepassen.
Van Herstel naar Passie
Na mijn gezondheidsuitdaging, inmiddels alweer 13 jaar geleden, moest ik hard op zoek om mijn leven terug te krijgen. De reguliere gezondheidszorg kon mij niet meer verder helpen, en zo heb ik lange tijd heel veel onderzoek en studies gedaan. Deze ervaringen en kennis heb ik gebundeld in een mooie hardcover, die inmiddels toe is aan de derde druk!
Daarnaast heb ik mijn passie voor essentiële oliën omgezet in een dagelijkse business, waarin ik anderen begeleid om de kracht van deze wonderflesjes te ontdekken en inzetten. Ik doe dit met hart en ziel voor inmiddels 60 gezinnen en heb een team met een prachtig platvorm achter mij staan.
TOT Slot,
‘Vlees van Ons’ is een inspirerend voorbeeld van hoe dieren- en mensenwelzijn én kwaliteit hand in hand kunnen gaan. Hun grasgevoerde vlees uit natuurgebieden is niet alleen gezond, maar draagt ook bij aan een stressvrij leven voor de dieren en jouw gezondheid. Ik ben dankbaar voor de samenwerking die we hebben gehad en de connectie die blijft bestaan.
Met gezonde groet, Charlotte Van Loo
Instagram: https://www.instagram.com/charlotte_van_loo/
Website: www.fincatiniso.com
Vlees kopen bij de boer
Steeds meer mensen ontdekken de voordelen van vlees kopen bij de boer. Er zijn namelijk super veel voordelen aan het kopen van vlees rechtstreeks van de boer. Niet alleen omdat het een duurzamere keuze is, maar ook omdat het vlees vaak verser en smaakvoller is dan het vlees in de supermarkt.
Waarom vlees kopen bij de boer?
Het kopen van vlees bij de boer heeft verschillende voordelen. Ten eerste weet je zeker dat het vlees dat je koopt afkomstig is van dieren die een goed leven hebben gehad. Ze hebben voldoende ruimte gehad, konden buiten rondlopen en hebben natuurlijk voer zoals gras, kruiden en bloemen gekregen. En dat proef je! Bovendien is natuurlijk vlees vrij van kunstmatige toevoegingen en antibiotica. Daarnaast draag je bij aan de lokale economie door je vlees direct bij de boer in de buurt te kopen. Je weet precies waar je vlees vandaan komt en dat geeft een goed gevoel! Toch?
Vlees Van Ons is vlees van de boer!
Als je vlees koopt bij Vlees van Ons, koop je vlees van de boer. Wij hebben onze eigen runderen, die van hun grote vrijheid in de uiterwaarden van de rivier de Vecht mogen genieten. Voor het kippen-, varkens- en schapenvlees werken wij samen met lokale boeren. Zij streven naar een dierwaardig leven voor alle dieren in de veehouderij, en dat past bij Vlees van Ons. Geen mesterij, maar echt natuurlijk vlees. Vlees zonder streken.
Het voordeel van vlees kopen bij de boer, is dat je kunt kiezen uit veel verschillende soorten vlees. Denk bij rundvlees bijvoorbeeld aan biefstuk, riblappen, gehakt en rosbief. Weet je nou niet zo goed welk stukje vlees van de koe je moet kopen? Vraag ons gerust om advies, want ook dat is het voordeel van vlees kopen bij de boer.
Hoe weet je of het vlees echt natuurlijk is?
Natuurlijk vlees is afkomstig van dieren die op een natuurlijke manier worden grootgebracht. Dit houdt in dat de dieren vrij kunnen rondlopen in de natuur en niet binnen in een hok worden gestopt. Zo hebben ze de volledige vrijheid om te grazen op open graslanden en krijgen ze de meest voedzame en natuurlijke gewassen binnen. Wil je meer lezen over de verschillen tussen natuurlijk, biologisch en supermarktvlees?
Vlees kopen bij de boer in Overijssel
Woon je in Overijssel en wil je vlees kopen bij de boer? Er zijn verschillende boerderijen in Overijssel waar je terecht kunt voor vers en lekker vlees. Veel van deze boerderijen hebben een boerderijwinkel waar je het vlees kunt kopen. Sommige boerderijen bieden zelfs de mogelijkheid om online te bestellen en het vlees thuis te laten bezorgen. Bij Vlees van Ons verkopen we ‘natuurlijk vlees’ van de boer. Het enige wat jij hoeft te doen is bestellen en genieten.
Proef de smaak van gemak met een slowcooker!
Ben je op zoek naar een eenvoudige manier om heerlijke en voedzame maaltijden te bereiden? Dan is een slowcooker echt iets voor jou! Of je nu een ervaren slowcooker-chef bent of net begint met de slowcooker, hier ontdek je hoe deze magische tool je kookroutine kan veranderen.
Slowcooker: Jouw geheime wapen in de keuken
Misschien vraag je je af: “Hoe werkt een slowcooker?”. Het antwoord is simpel. De slowcooker is een elektrisch keukenapparaat dat jouw gerechten langzaam op lage temperaturen gaart. Dit betekent dat je ’s ochtends voordat je naar het werk gaat, alle ingrediënten kun toevoegen, de slowcooker kunt instellen en tegen de tijd dat je thuiskomt, wacht er een heerlijk geurende maaltijd op je.
Waarom slowcooker recepten?
Slowcooker recepten zijn erg populair, en om een goede reden. Ze bieden namelijk gemak en smaak die gewoonweg niet te verslaan zijn. De langzame garing zorgt ervoor dat smaken dieper en rijker worden, terwijl vlees en groenten ongelooflijk mals worden. Dit maakt slowcookers ideaal voor het bereiden van stoofgerechten, soepen, en nog veel meer.
Of je nu trek hebt in hartig stoofvlees, sappige Pulled chicken, of een verwarmende erwtensoep, met een slowcooker is alles mogelijk. Verwen jezelf met de smaken van hachee, geniet van klassieke Pulled Pork, of ontdek nieuwe variaties zoals eenpansgerechten en stoofpotjes.
Ontdek het gemak van de slowcooker!
Wacht niet langer! Ontdek de wereld van slowcooker recepten en breng gemak en smaak naar je keuken. Of je nu druk bezig bent of gewoonweg wilt genieten van de eenvoud van koken, de slowcooker staat voor je klaar. Verander je kookroutine, ontdek nieuwe smaken en geniet van de voordelen van deze revolutionaire kookmethode. Voeg vandaag nog een vleugje gemak toe aan je culinaire avontuur en bekijk onze slowcooker recepten hieronder!
