De Waarde van Grasgevoerde Runderbotten

Grasgevoerde runderbotten zijn rijk aan essentiële mineralen, collageen en gelatine. Ze ondersteunen de gezondheid van botten, gewrichten en huid en worden duurzaam geproduceerd. Een perfecte keuze voor een bewuste levensstijl.

Verzameling van onze runderbotten, in een hoopje opgestapeld.

Voordelen van Grasgevoerde Runderbotten

Runderbotten zijn een natuurlijke bron van belangrijke mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor en kalium. Deze mineralen spelen een cruciale rol in de ondersteuning van sterke botten, gezonde tanden en een goede spierfunctie. Tijdens het koken van de botten komen ook collageen en gelatine vrij, twee stoffen die specifiek bijdragen aan de gezondheid van gewrichten en bindweefsel. Collageen ondersteunt de elasticiteit van de huid en helpt bij het behoud van een jeugdig uiterlijk. Gelatine is gunstig voor de spijsvertering, omdat het de darmwand kan helpen herstellen en beschermen tegen irritaties.

Gezondere Samenstelling

Grasgevoerde runderbotten bevatten aanzienlijk hogere niveaus van omega-3-vetzuren en antioxidanten, zoals vitamine E, vergeleken met botten van conventioneel gevoerde runderen. Omega-3-vetzuren staan bekend om hun ontstekingsremmende eigenschappen, die gunstig zijn voor hart- en vaatgezondheid, hersenfunctie en het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Vitamine E helpt de cellen te beschermen tegen oxidatieve stress, wat essentieel is voor een gezonde huid en algehele vitaliteit.

Grasgevoerde runderen worden gehouden op een manier die zowel de dieren als het milieu ten goede komt. Ze grazen op open velden, wat zorgt voor een diervriendelijke leefomgeving en een natuurlijk dieet dat hun gezondheid bevordert. Deze methode van veeteelt draagt ook bij aan de bodemgezondheid, omdat grasland CO2 kan opslaan en erosie voorkomt. Dit maakt grasgevoerde runderbotten niet alleen een voedzame keuze, maar ook een ethische en duurzame optie voor bewuste consumenten.

Grasgevoerde botten opgestapeld voor de foto

Tips voor het gebruiken van runderbotten

Om het beste uit runderbotten te halen, kies je altijd voor biologische, grasgevoerde botten van hoge kwaliteit voor optimale voedingswaarde en duurzaamheid. Spoel de botten grondig af om onzuiverheden te verwijderen en rooster ze in de oven voor extra smaak. Kook de botten vervolgens langzaam, bij voorkeur 12-24 uur, om alle voedingsstoffen vrij te maken – een slowcooker is hierbij ideaal. Voeg groenten zoals wortels, uien en selderij, en kruiden zoals tijm, laurier en peperkorrels toe om een rijke, voedzame en smaakvolle bouillon te bereiden.

Bekijk hier onze runderbotteneast

Wat kan ik bereiden met runderbotten?

Bottenbouillon

Het langzaam koken van grasgevoerde runderbotten levert een rijke, voedzame bouillon die boordevol essentiële aminozuren, collageen en mineralen zit. Deze bouillon is uitstekend voor het bevorderen van een gezonde spijsvertering, het ondersteunen van soepele gewrichten en het verbeteren van de elasticiteit van de huid. Bovendien is bottenbouillon eenvoudig te bereiden en kan het worden aangepast met groenten en kruiden naar keuze.

Gelatine en Collageen

De gelatine die vrijkomt uit runderbotten is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt in tal van toepassingen. Gebruik het als bindmiddel in sauzen en desserts, of verwerk het in zelfgemaakte supplementen voor een extra boost aan collageen. Collageenpoeder, gewonnen uit botten, wordt steeds populairder als voedingssupplement, vanwege de voordelen voor huid, haar en nagels.

Culinaire Creaties

Runderbotten zijn ideaal voor het bereiden van hartige gerechten zoals soepen, stoofschotels en sauzen. De diepe, rijke smaak van geroosterde botten kan worden versterkt door ze te malen tot poeder en te gebruiken als smaakmaker in diverse gerechten. Dit voegt niet alleen voedingswaarde toe, maar maakt ook gebruik van elk onderdeel van het dier, wat verspilling minimaliseert.

Nog even alles over grasgevoerde runderbotten

Grasgevoerde runderbotten zijn een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat past binnen een gezonde en bewuste levensstijl. Ze bieden talloze voordelen, van het ondersteunen van botten en gewrichten tot het verbeteren van huid en spijsvertering. Door hun duurzaamheid en ethische herkomst zijn ze een slimme keuze voor zowel je gezondheid als het milieu. Of je nu bouillon wilt maken, culinaire hoogstandjes wilt creëren, of collageen aan je dieet wilt toevoegen – grasgevoerde runderbotten zijn een waardevolle aanvulling in elke keuken.

Onze bronnen:

Beekman, K. (2021, 6 december). Beenmergvet: goed of slecht voor je botten? Wetenschap.nu. https://wetenschap.nu/beenmergvet-goed-of-slecht-voor-je-botten/

(2020, 5 oktober). Vlees van natuurlijke veehouderij – Natuurvlees – Boeren in het Bos. Boeren in het Bos. https://www.boereninhetbos.nl/natuurvlees/vlees-van-natuurlijke-veehouderij/

Vleesrunderen – Beter Leven keurmerk. (2022, 21 maart). Beter Leven keurmerk. https://beterleven.dierenbescherming.nl/over-de-dieren/alle-dieren/vleesrunderen/