Grasgevoerd Vlees: Wetenschappelijk onderbouwde voordelen

Als bewuste consument wil je niet alleen weten waar je voedsel vandaan komt, maar ook wat de gezondheidsvoordelen zijn van de keuzes die je maakt. Grasgevoerd vlees is zo’n keuze die steeds populairder wordt. Maar waarom precies? Wat zijn de wetenschappelijke voordelen van grasgevoerd vlees en waarom is het de extra kosten waard? In deze blog duiken we in de feiten en cijfers.

Hoger Gehalte aan Gezonde Vetten

Omega-3 Vetzuren en CLA Grasgevoerd vlees bevat hogere niveaus van omega-3 vetzuren en geconjugeerd linoleenzuur (CLA) in vergelijking met graangevoerd vlees. Omega-3 vetzuren zijn essentieel voor een gezonde hartfunctie, terwijl CLA bekend staat om zijn rol in gewichtsverlies en immuunfunctie.

Bron: Daley, C. A., Abbott, A., Doyle, P. S., Nader, G. A., & Larson, S. (2010). “A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef.” Nutrition Journal, 9(1), 10. doi:10.1186/1475-2891-9-10. nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-9-10

Hogere Concentraties aan Vitaminen en Mineralen

Vitaminen A en E Grasgevoerd vlees heeft hogere concentraties van vitaminen A en E, beide krachtige antioxidanten die belangrijk zijn voor een sterke immuunfunctie en het tegengaan van oxidatieve stress.

Bron: Smith, G. C., Belk, K. E., Sofos, J. N., Tatum, J. D., & Williams, S. N. (2000). “Nutritional aspects of pasture-raised beef.” Colorado State University Cooperative Extension. beefresearch.org/CMDocs/BeefResearch/Nutritional%20Aspects%20of%20Pasture-Raised%20Beef.pdf

Minder Verzadigde Vetten

Lager Gehalte aan Verzadigde Vetten Grasgevoerd vlees bevat doorgaans minder verzadigde vetten dan graangevoerd vlees, wat gunstig is voor de hartgezondheid. Dit betekent minder risico op hart- en vaatziekten en een gezonder cholesterolgehalte.

Bron: Duckett, S. K., Neel, J. P., Fontenot, J. P., & Clapham, W. M. (2009). “Effects of winter stocker growth rate and finishing system on: II. Ninth- and tenth-rib composition, meat evaluation, and fatty acid composition of adipose tissue.” Journal of Animal Science, 87(3), 1024-1031. doi:10.2527/jas.2008-1132. academic.oup.com/jas/article/87/3/1024/4764213

Verbeterde Antioxidant Capaciteit

Antioxidanten zoals Glutathion en Superoxide Dismutase Grasgevoerd vlees bevat hogere niveaus van antioxidanten zoals glutathion en superoxide dismutase. Deze antioxidanten zijn cruciaal voor het verminderen van oxidatieve schade in het lichaam, wat bijdraagt aan een betere algehele gezondheid en minder risico op chronische ziekten.

Bron: Descalzo, A. M., & Sancho, A. M. (2008). “A review of natural antioxidants and their effects on oxidative status, odor and quality of fresh beef produced in Argentina.” Meat Science, 79(3), 423-436. doi:10.1016/j.meatsci.2007.12.006. sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174007003272

Milieuvoordelen

Koolstofvastlegging en Bodemgezondheid Weidebeheer met grasgevoerde vee draagt bij aan koolstofvastlegging en verbetert de bodemgezondheid. Dit betekent minder CO2 in de atmosfeer en een betere bodemstructuur, wat helpt bij het verminderen van de ecologische voetafdruk van de veehouderij.

Bron: Teague, W. R., Apfelbaum, S., Lal, R., Kreuter, U. P., Rowntree, J., Davies, C. A., … & Byck, P. (2016). “The role of ruminants in reducing agriculture’s carbon footprint in North America.” Journal of Soil and Water Conservation, 71(2), 156-164. doi:10.2489/jswc.71.2.156. jswconline.org/content/71/2/156

Conclusie

Grasgevoerd vlees biedt verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder hogere niveaus van omega-3 vetzuren, CLA, vitamines en antioxidanten, evenals minder verzadigde vetten. Bovendien draagt de productie van grasgevoerd vlees bij aan betere milieupraktijken, zoals koolstofvastlegging en verbeterde bodemgezondheid. Deze voordelen zijn goed gedocumenteerd in de wetenschappelijke literatuur, wat het belang van grasgevoerd vlees als een gezonde en duurzame keuze ondersteunt.

Wil je meer weten over de voordelen van grasgevoerd vlees? Neem gerust contact met ons op! We staan klaar om al je vragen te beantwoorden en je te helpen bij het maken van een bewuste keuze.

Blijf op de hoogte van onze volgende blogpost waarin we dieper ingaan op de impact van grasgevoerd vlees op de biodiversiteit en de voordelen voor het milieu.