Waarom onze vis zo puur en gezond is

Vis uit de koude, schone wateren van Noord-Finland staat bekend om zijn pure smaak en hoge voedingswaarde. De vissen die hier worden gevangen leven in een natuurlijke omgeving, groeien langzaam en eten wat de natuur hen biedt. Men vist kleinschalig, met respect voor de natuur en met duurzame vismethoden zoals netten en winterse sleepnetvisserij onder het ijs.
Voor onze zalm werken we met de Schotse leverancier Loch Duart, een kleinschalige zalmkwekerij in het noordwesten van Schotland waar kwaliteit, dierenwelzijn en een zo laag mogelijke impact op de natuur centraal staan. Dit zorgt voor vis van hoge kwaliteit, zonder kunstmatige toevoegingen en met een natuurlijke structuur en smaak. Rijk aan Omega-3 en eiwitten.
Maar wat maakt onze vis nu precies zo puur en gezond?

Schoon en koud water

De meren en rivieren in Noord-Finland behoren tot de schoonste wateren van Europa. Er is weinig industrie, weinig landbouw en veel natuur. Hierdoor is het water helder en schoon, wat direct invloed heeft op de kwaliteit van de vis.

Vis neemt namelijk stoffen op uit het water waarin hij leeft en de voeding die het neemt. Hoe schoner het water, hoe puurder de vis. Omdat deze vissen leven in koud en schoon water, groeien ze langzaam en ontwikkelen ze stevig visvlees met een volle smaak.

Waarom onze vis zo puur en gezond is? Duurzame vis van Vlees van Ons

Zalm uit koud en helder water van de Schotse kust

De zalm van Loch Duart groeit in de koude, heldere wateren van de Schotse kust. De vissen krijgen veel ruimte om te zwemmen en groeien langzamer dan bij veel andere zalmkwekerijen.

Langzame groei is vaak een teken van kwaliteit: de vis, zowel zalm als witvis, bouwt op natuurlijke wijze vetten en voedingsstoffen op, wat zorgt voor een betere structuur en meer smaak.

Duurzame vis bestellen

Winterse sleepnetvisserij – traditionele duurzame visserij

Een bijzondere manier van vissen in Finland is winterse sleepnetvisserij. Hierbij worden grote netten onder het ijs door getrokken tussen gaten in het ijs. Deze methode wordt al eeuwen gebruikt en is vooral bedoeld voor het vangen van vendace en andere vis die in scholen zwemmen.
Deze manier van vissen:

Beschadigt de bodem nauwelijks.
Vangt gericht bepaalde vissoorten.
Heeft relatief weinig bijvangst.
Gebruikt weinig brandstof.
Is kleinschalig en traditioneel.

Kortom; Duurzame visserij uit de schone wateren van Finland.

Natuurlijke voeding voor heerlijke vis

Veel van de vissen uit de natuur van Finland zoals snoek, baars, snoekbaars en vendace leven in het wild en eten wat de natuur hen geeft zoals:

kleine vis
plankton
waterinsecten
larven

Dit betekent dat deze vissen geen kunstmatig voer en groeiversnellers krijgen. De vis groeit op een natuurlijke manier, zoals de natuur het bedoeld heeft.

Regenboogforel uit Finland wordt vaak gekweekt volgens strenge regels met gecontroleerd voer en schoon water, waardoor ook deze vis een hoge kwaliteit heeft.
Zo ook de zalm uit Schotland. De zalm krijgt veel ruimte. De zalm groeit vaak langer dan gemiddeld en krijgt een voeding die zoveel mogelijk lijkt op het natuurlijke dieet van wilde zalm. Dit zorgt voor stevig visvlees, betere structuur, meer smaak en gezondere vis.

Rijk aan omega-3 en eiwitten

Zoetwatervis uit koude gebieden bevat vaak veel omega-3 vetzuren. Omega-3 is belangrijk voor:

hart- en bloedvaten
hersenen
cholesterol
weerstand
gewrichten
ontstekingsremming

Daarnaast is vis een uitstekende bron van:

hoogwaardige eiwitten
vitamine D
vitamine B12
jodium
selenium

Vis wordt daarom vaak gezien als een van de gezondste dierlijke voedingsmiddelen.

Ons aanbod en waarom onze vis zo puur en gezond is

De vissen die in de webshop worden aangeboden hebben allemaal hun eigen eigenschappen:

Rainbow trout (regenboogforel) Rijk aan omega-3 en eiwitten, zachte structuur en milde smaak.
Zander (snoekbaars) Magere vis met stevig wit vlees en veel eiwitten.
Perch (baars) Lichte, magere vis met fijne structuur.
Pike (snoek) Stevig visvlees, mager en eiwitrijk.
Vendace Kleine vis met relatief veel gezonde vetten en een rijke smaak.
Zalm vettig, roze vlees, stevig visvlees met een gezonde voedingsbron van omega-3

Zonder toevoegingen – puur natuur

De vis, zowel witvis als zalm, wordt na vangst direct verwerkt en ingevroren of gerookt zonder onnodige toevoegingen. Dat betekent:

geen kunstmatige kleurstoffen
geen smaakversterkers
geen onnodige conserveringsmiddelen
geen antibiotica bij wildvangst
geen groeihormonen

Dat zorgt voor vis die je met recht puur natuur kunt noemen.

Wat je eet is dus gewoon vis. Zoals vis bedoeld is. Vis van ons!

Wild gevangen of duurzaam gekweekt

Een belangrijk onderdeel van pure vis is de manier waarop de vis wordt gevangen of gekweekt. In Finland gebeurt dit vaak kleinschalig, met respect voor de natuur en met duurzame vismethoden zoals netten en winterse sleepnetvisserij onder het ijs.

Wild gevangen manier van vissen:

beschadigt de natuur nauwelijks
heeft weinig bijvangst
gebruikt relatief weinig brandstof
houdt visbestanden gezond
is vaak familievisserij en kleinschalig

Daardoor is de vis niet alleen gezond voor mensen, maar ook een verantwoorde keuze voor de natuur.

Onze duurzaam gekweekte zalm heeft genetische eigenschappen van Wilde Schotse zalm. Hierdoor lijkt de vis qua smaak, structuur en voeding dichter op wilde zalm dan op standaard kweekzalm

Zalm uit deze kwekerij heeft:

zo min mogelijk impact op de natuur
veel aandacht voor dierenwelzijn
natuurlijke voeding
langzame groei
hoge kwaliteit vis

Van schoon natuurwater tot op het bord

Onze vis komt uit koude, schone wateren waar kwaliteit belangrijker is dan massaproductie. Van traditionele visserij in Finland tot verantwoorde zalmkweek in Schotland – onze vis groeit rustig op, eet natuurlijk en wordt met zorg verwerkt. Dat proef je terug op je bord. Vis zoals vis hoort te zijn.

Vis van Ons

In Finland wordt duurzaam gevist met sleepnetten - Duurzame visserij uit de schone wateren van Finland