Moink balls van de BBQ

Tijd voor een echte klassieker op de barbecue. Moink Balls van de BBQ! Lees hier hoe je ze maakt.

Voorbereiding voor moink balls van de BBQ

Om moink balls te maken volg je onderstaande stappen:

Doe het gehakt, kaas en dry rub in een schaal en meng dit goed door elkaar. Draai hier nu balletjes van, elk met een gewicht van ongeveer 35 gram. Als de gehaktballetjes klaar zijn, draai je om elk balletje een plakje spek heen. De balletjes hoeven niet helemaal bedekt te zijn met spek. Blijft het plakje spek niet goed om de gehaktballetjes zitten? Gebruik dan een satéprikker om het vast te zetten.

Leg de balletjes in de koelkast voor minimaal een half uur. In de tussentijd kan je de barbecue aansteken.

Bereiding op de barbecue

Wanneer de barbecue de temperatuur van 110 – 120 graden heeft bereikt kunnen de moink balls indirect op de bbq geplaatst worden.  Bij een kerntemperatuur van 60 graden (+/- 1 uur) bestrijk je de moink balls met de barbecue saus en laat je ze nog op de barbecue verder garen. Bij een kerntemperatuur van 70 graden (na nog eens 20 – 30 min.) mogen de moink balls van de barbecue.

Serveer de moink balls warm of koud en serveer er bbq saus bij als dip!

Eet smakelijk!