\
Hollands Orgaansaucijsje
Sommige producten worden jarenlang bedacht, getest en verfijnd.
En sommige ontstaan gewoon door een fout.
Zo begon ook het verhaal van ons Hollands Orgaansaucijsje.
Wim uit het mooie Vriezenveen werkt al jaren met een oud familierecept voor verse worst. Een recept met peper, foelie, piment en nootmuskaat, dat inmiddels al drie generaties binnen de familie wordt gebruikt. In Vriezenveen schijnt het recept zo ongeveer tot het lokale erfgoed te behoren.
Alleen liep het bij ons op een dag nét even anders.
Sven was bezig met een partij van maar liefst 100 kilo gehakt en orgaanvlees van onze 100% grasgevoerde Herefords. Normaal gesproken zouden daar onze eigen kruiden met knoflook doorheen gaan.
Maar Sven pakte per ongeluk de kruiden van Wim.
En voordat iemand het doorhad, zat het oude familierecept van Holland door de volledige partij.
Honderd kilo.
Terugdraaien was geen optie meer.
Dus zat er eigenlijk maar één ding op: worst draaien, bakken en proeven.
En soms blijkt een fout helemaal geen fout te zijn.
Het resultaat was zo lekker dat we eigenlijk direct wisten: deze blijft misschien wel.
De combinatie van rundvlees met lever, hart, nier en milt krijgt door Wim zijn klassieke kruidenmengsel een volle, kruidige en verrassend vertrouwde smaak. Het orgaanvlees is duidelijk aanwezig in de voedingswaarde, maar veel zachter in smaak dan je misschien zou verwachten.
Wij houden het erop dat Sven voor één keer precies de goede fout heeft gemaakt.
En zo werd een oud familierecept uit Vriezenveen ineens een nieuw product van Vlees van Ons.
Het Hollands Orgaansaucijsje.
Van een recept dat al generaties meegaat, naar een saucijsje dat vanaf nu door heel Nederland gegeten kan worden.
Wat zit erin?
100% grasgevoerd rundvlees en orgaanvlees van onze Herefords, waaronder lever, hart, nier en milt, op smaak gebracht met onder andere peper, foelie, piment en nootmuskaat.
Vlees zonder streken.
Met dank aan Wim. En vooruit… ook een klein beetje aan Sven.
