Authentiek Desem van de Molen – met geroosterde zadenmix
Dit ambachtelijke desembrood is gemaakt volgens traditionele molenreceptuur en staat bekend om zijn pure smaak, stevige structuur en aromatische korst. De basis bestaat uit Franse T65-bloem, water en Keltisch zeezout – dezelfde hoogwaardige ingrediënten die worden gebruikt voor klassiek Franse desemvarianten. Aan dit brood wordt een zorgvuldig samengestelde geroosterde zadenmix toegevoegd. Pompoenpitten, zonnebloempitten, sesam en lijnzaad worden kort geroosterd, waardoor ze hun kenmerkende nootachtige aroma’s vrijgeven en het brood een heerlijke bite krijgen.
Ambacht en natuurlijke fermentatie
Het brood wordt volledig op basis van natuurlijke desemcultuur bereid. Dat betekent geen fabrieksgist, maar een actieve starter die langzaam fermenteert en het deeg op een natuurlijke manier doet rijzen. Deze langzame fermentatie zorgt voor een licht zurige diepgang in de smaak, een luchtige kruim en een aromatische korst. De zadenmix versterkt dit karakter door het brood extra textuur en smaaklaagjes te geven.
Hoogwaardige zaden en graansoorten
Naast tarwe en rogge bevat het deeg een rijk assortiment aan volle granen en zaden, zoals speltvlokken, haver, roggevlokken en diverse geroosterde pitten. Deze combinatie levert een voedzaam, smaakvol brood op dat zowel stevig als luchtig blijft. Dankzij de kwaliteit van de bloem en de zorgvuldige bereiding blijft het brood lang mals en behoudt het zijn knapperige korst.
Vol, nootachtig en perfect voor elke maaltijd
Dit brood past bij elk moment van de dag. De geroosterde zaden geven het een volle, hartige smaak die uitstekend combineert met kaas, vleeswaren, hummus, avocado of roomboter. Ook bij soep, salades en op borrelplanken is dit brood een smaakmaker die direct opvalt door zijn geur en textuur.
Bewaaradvies
Het brood blijft ongeveer 3 dagen vers. Bewaar het bij voorkeur in een papieren broodzak of in een licht vochtige theedoek om de korst mooi te houden. Als je het langer wilt bewaren, kan het uitstekend worden ingevroren. Na ontdooien of kort afbakken is het weer heerlijk knapperig.
Waarom kiezen voor dit authentieke desembrood?
- Gemaakt met Franse T65-bloem van hoge bakkwaliteit
- Verrijkt met een zorgvuldig geroosterde zadenmix
- Natuurlijke fermentatie met authentieke desem van de molen
- Nootachtig, vol van smaak en heerlijk krokant
- Ideaal voor ontbijt, lunch, borrelplanken en maaltijden
Voorgebakken gemak: thuis in 10 minuten ovenvers
Ons zuurdesembrood is voorgebakken en diepgevroren. Dit betekent dat wij het brood al bijna gaar hebben gebakken, en direct na het afkoelen invriezen om de versheid te bewaren. Zodra jij er klaar voor bent, tover je in een handomdraai ovenvers brood op tafel. Ook als je voor de eerste keer thuis zo’n brood gaat bakken, hoef je niet bang te zijn dat het mislukt. Wij hebben het moeilijke werk al gedaan.
Hoe bak je het brood af? Simpel:
- laat het brood op kamertemperatuur komen.
Verwarm je de oven voor op 200°C. Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd en goed heet.
Leg het op een rooster of bakplaat in het midden van de oven.
Bak het brood in ongeveer 10 minuten af, totdat het een goudbruine, knapperige korst heeft. (In tegenstelling tot een ongebakken brood, dat vaak wel 20 minuten of langer nodig heeft, is ons brood nu al klaar.)
Haal het brood uit de oven en laat het brood een paar minuten rusten op een rooster. Dit komt de structuur ten goede en het snijden gaat zo makkelijker.
Snijd aan en geniet van de heerlijke geur en smaak van versgebakken zuurdesem!
