Wat is extra vierge olijfolie?
Olio Verde is extra vierge olijfolie van een kleine familieproducent op Sicilië. De familie plukt de olijven met de hand en verwerkt ze direct na de oogst koud. Bovendien mengt Olio Verde de olie niet met andere oliën. Kleine batches komen rechtstreeks naar Nederland.
Bij Olio Verde staat de herkomst centraal. Daarom kiezen zij bewust voor een kleine producent en een korte lijn tussen producent en klant. Zo weet je beter waar je olijfolie vandaan komt.
Van een familieproducent op Sicilië
Voor Olio Verde werkt Roberto samen met een kleine familieproducent op Sicilië. Deze familie verzorgt het proces van olijf tot olie. Ze plukken de olijven met de hand en verwerken deze vervolgens direct na de oogst koud.
Die werkwijze sluit goed aan bij wat we bij Vlees Van Ons belangrijk vinden: weten waar een product vandaan komt en zo dicht mogelijk bij de bron blijven. Daarom importeert Olio Verde de olie rechtstreeks en werkt het bedrijf met kleine batches.
Smaak en gebruik van Olio Verde
Olio Verde heeft een krachtige, groene smaak, een frisse geur en een duidelijke peperige prikkel achter in de keel. Daardoor kun je de olie zowel als ingrediënt als smaakmaker gebruiken.
Gebruik de olijfolie bijvoorbeeld over gegrild of gebakken vlees, geroosterde groenten of salades. Daarnaast kun je Olio Verde gebruiken als basis voor een dressing. Ook met goed brood komt de smaak duidelijk naar voren. Voeg je de olie pas na de bereiding toe? Dan blijft het eigen karakter van de olijfolie goed herkenbaar.
Van klant naar leverancier
Achter Olio Verde zit voor Vlees Van Ons een bijzonder verhaal. Roberto kwam in 2023 voor het eerst bij ons als klant. Hij wilde weten waar zijn vlees vandaan kwam, hoe de dieren leefden en wat hij daadwerkelijk op zijn bord kreeg.
Een paar jaar later begon Roberto zelf Olio Verde. Daarbij koos hij voor een vergelijkbaar uitgangspunt: terug naar de bron en weten waar je eten vandaan komt. Toen hij ons zijn Siciliaanse olijfolie liet proeven, ontstond vervolgens de samenwerking.
Zo werd een klant van Vlees Van Ons uiteindelijk leverancier van Vlees Van Ons. Olijfolie zonder streken.
Veelgestelde vragen over Olio Verde olijfolie
Hoe kan ik olijfolie het beste bewaren?
Bewaar olijfolie op een koele, donkere plek en uit de buurt van direct zonlicht en warmte. Daarom gebruikt Olio Verde een donker blik dat de olie beschermt tegen licht. Sluit het blik na gebruik ook goed af.
Wat is extra vierge olijfolie?
Extra vierge olijfolie is de hoogste kwaliteitscategorie olijfolie en komt rechtstreeks uit olijven via mechanische processen. Bij Olio Verde plukt de producent de olijven met de hand en verwerkt hij ze direct na de oogst koud. Bovendien mengt Olio Verde de olie niet met andere oliën.
Kan ik extra vierge olijfolie gebruiken om te koken?
Ja, je kunt extra vierge olijfolie gebruiken om te koken en te bakken. Olio Verde heeft een uitgesproken smaak met een frisse, peperige afdronk. Wil je dat karakter goed blijven proeven? Gebruik de olie dan bijvoorbeeld als dressing of voeg hem na de bereiding toe aan vlees, groenten en andere gerechten.
Hoe lang blijft olijfolie goed?
De houdbaarheid hangt onder andere af van de verpakking en de manier waarop je de olie bewaart. Houd daarom de houdbaarheidsdatum op de verpakking aan. Bewaar de olie daarnaast koel en donker en sluit het blik na gebruik goed af.
Waarom wordt olijfolie soms troebel?
Bij lage temperaturen kan olijfolie troebel worden. Zodra de olie weer op kamertemperatuur komt, kan ze opnieuw helder worden. Troebelheid door een lage bewaartemperatuur betekent op zichzelf dus niet dat de olie niet meer goed is.
Waarom Olio Verde?
Bij Olio Verde draait het om weten waar je olijfolie vandaan komt. De olie komt van een kleine familieproducent op Sicilië. De producent plukt de olijven met de hand en verwerkt ze direct na de oogst koud. Bovendien mengt Olio Verde de olie niet met andere oliën.
Olio Verde kiest daarnaast voor kleine batches en directe import. Daardoor blijft de lijn tussen producent en klant kort. Dat past bij Vlees Van Ons: weten waar je eten vandaan komt en duidelijk zijn over wat je koopt.
