Baja Gold zout: zeezout zoals de natuur het bedoeld heeft
Wie bewust kiest voor puur en minimaal bewerkt eten, kijkt niet alleen naar vlees, zuivel en groenten. Ook iets ogenschijnlijk eenvoudigs als zout kan behoorlijk verschillen in herkomst en verwerking.
Baja Gold Mineral Sea Salt is een ongeraffineerd mineraal zeezout afkomstig uit de Sea of Cortez, ook wel de Golf van Californië genoemd. Het zeewater wordt op natuurlijke wijze geconcentreerd en door de zon gedroogd. Hierdoor ontstaat een zeezout waarin een groot deel van de oorspronkelijke mineralen uit het zeewater behouden blijft.
Het resultaat is geen spierwit, sterk geraffineerd tafelzout, maar een natuurlijk mineraalzout met een uitgesproken smaak en een bijzondere mineraalsamenstelling.
Wat maakt Baja Gold Mineral Sea Salt bijzonder?
Gewoon geraffineerd tafelzout bestaat vrijwel volledig uit natriumchloride. Baja Gold wijkt hiervan af.
Volgens de productspecificaties van Baja Gold bestaat het originele Signature Mineral Sea Salt voor ongeveer 75 tot 80% uit natriumchloride. De overige samenstelling bestaat onder andere uit vocht en natuurlijk aanwezige mineralen en sporenelementen.
Baja Gold bevat van nature onder andere:
- magnesium
- kalium
- calcium
- borium
- mangaan
- zink
- en verschillende andere sporenelementen
Vooral de aanwezigheid van magnesium en kalium onderscheidt dit mineraal zeezout van veel sterk geraffineerde zoutsoorten.
Ongeraffineerd zeezout zonder onnodige toevoegingen
Bij de productie van gewoon tafelzout kan zout worden geraffineerd en verder worden verwerkt om een zeer uniforme structuur en samenstelling te krijgen. Ook worden aan sommige zoutsoorten antiklontermiddelen toegevoegd.
Baja Gold zout is ongeraffineerd en bevat geen antiklontermiddelen.
Het wordt met behulp van traditionele zoutwinning en natuurlijke verdamping geproduceerd. Hierdoor blijft het karakter van het oorspronkelijke zeewater veel meer behouden.
Dat past precies bij onze kijk op voeding: zo puur mogelijk, zo min mogelijk onnodige bewerking.
Baja Gold versus gewoon tafelzout
Het grootste verschil zit niet simpelweg in de vraag of iets wel of geen “zeezout” heet. Ook veel geraffineerd zout is oorspronkelijk afkomstig uit zee.
Het verschil zit vooral in wat er daarna mee gebeurt.
Gewoon tafelzout bestaat doorgaans voor ongeveer 98 tot 99% uit natriumchloride. Bij Baja Gold Signature Mineral Sea Salt ligt dat volgens de fabrikant rond 75 tot 80%.
Daardoor bevat Baja Gold per gram zout ook minder natrium dan veel traditionele tafelzouten. Daarnaast zijn mineralen zoals magnesium, kalium en calcium in duidelijk grotere hoeveelheden aanwezig.
Dat maakt Baja Gold niet tot een voedingssupplement en zout blijft een product dat je met mate gebruikt. Het maakt het wél tot een heel ander product dan standaard geraffineerd keukenzout.
Is Baja Gold hetzelfde als Keltisch zeezout?
Nee.
Keltisch zeezout en Baja Gold zijn beide ongeraffineerde zeezouten, maar verschillen in herkomst en mineraalsamenstelling.
Baja Gold komt uit de Sea of Cortez in Mexico en heeft een bijzonder hoog aandeel natuurlijk aanwezige mineralen. Volgens de analyses van de producent bevat de Signature-variant bovendien minder natriumchloride dan veel bekende grijze/Keltische zeezouten.
Het is daarmee een interessante keuze voor mensen die bewust zoeken naar ongeraffineerd zeezout, mineraalzout of een alternatief voor gewoon tafelzout.
En hoe zit het met Himalayazout?
Himalayazout wordt niet uit het huidige zeewater gewonnen, maar uit eeuwenoude zoutafzettingen. De roze kleur wordt voornamelijk veroorzaakt door aanwezige mineralen, waaronder ijzer.
Hoewel Himalayazout eveneens verschillende sporenelementen bevat, bestaat het doorgaans voor een veel groter gedeelte uit natriumchloride dan Baja Gold.
Baja Gold onderscheidt zich juist door de combinatie van zeezout uit de Sea of Cortez en relatief grote hoeveelheden magnesium, kalium en andere natuurlijk aanwezige mineralen.
Hoe smaakt Baja Gold zout?
Uiteindelijk moet goed zout vooral één ding doen: eten lekkerder maken.
Baja Gold heeft een volle, mineralige en uitgesproken zoutsmaak. Daardoor heb je een prachtig zout voor puur eten waarbij de kwaliteit van de ingrediënten centraal staat.
Gebruik het bijvoorbeeld bij:
- grasgevoerd rundvlees
- steak en biefstuk
- gehakt en hamburgers
- eieren
- groenten
- aardappelen
- bouillon
- soepen en stoofgerechten
- zelfgemaakte sauzen
- vis
- salades
Een goede biefstuk, een klont roomboter en een snuf goed zeezout hebben tenslotte niet veel meer nodig.
Waarom verkopen wij Baja Gold bij Vlees van Ons?
Wij zoeken producten uit die passen bij onze overtuiging: puur eten zonder onnodige streken.
Bij vlees kijken we naar het dier, zijn voeding, de boer en de manier waarop het product wordt verwerkt. Bij andere producten vinden we dat net zo belangrijk.
Baja Gold past daarbij omdat het:
- uit natuurlijk zeewater wordt gewonnen;
- ongeraffineerd is;
- met behulp van de zon wordt gedroogd;
- geen antiklontermiddelen bevat;
- van nature verschillende mineralen bevat;
- en zo min mogelijk onnodig wordt bewerkt.
Geen ingewikkeld product. Gewoon goed zout.
Is Baja Gold zout gezond?
Baja Gold bevat van nature verschillende mineralen en bevat per gram minder natrium dan veel geraffineerde tafelzouten.
Dat betekent echter niet dat je onbeperkt zout moet gebruiken. Zout blijft een belangrijke bron van natrium en moet onderdeel zijn van een gevarieerd voedingspatroon.
We vinden het daarom belangrijker om te vertellen wat het product is dan er allerlei wonderlijke gezondheidsclaims aan te verbinden.
Baja Gold is simpelweg een bijzonder, minimaal bewerkt mineraal zeezout met een andere samenstelling dan gewoon geraffineerd tafelzout.
Bevat Baja Gold jodium?
Baja Gold wordt niet kunstmatig gejodeerd. Er kan van nature een kleine hoeveelheid jodium in zeezout aanwezig zijn, maar Baja Gold moet niet worden gezien als een belangrijke bron van jodium.
Wanneer je uitsluitend ongejodeerd zout gebruikt, is het daarom verstandig om voldoende jodium uit andere voedingsmiddelen binnen te krijgen.
Baja Gold Sea Salt kopen
Wil je Baja Gold zout kopen in Nederland? Bij Vlees van Ons vind je Baja Gold Mineral Sea Salt in een verpakking van 454 gram.
Een puur, ongeraffineerd mineraal zeezout voor iedereen die niet alleen aandacht besteedt aan wat er op het bord ligt, maar ook aan waarmee het op smaak wordt gebracht.
Product: Baja Gold Signature Mineral Sea Salt
Herkomst: Sea of Cortez, Mexico
Type: ongeraffineerd mineraal zeezout
Inhoud: 454 gram
Ingrediënt: zeezout
