Wanneer je door een Nederlands natuurgebied wandelt, is de kans groot dat je grazers tegenkomt. Runderen worden op veel plaatsen ingezet om natuurgebieden open en gevarieerd te houden. Maar wat gebeurt er uiteindelijk met deze dieren? En hoe ontstaat daaruit vlees uit natuurgebieden?
Bij Vlees van Ons werken we met runderen die worden ingezet voor natuurlijke begrazing. Ze leven buiten, bewegen door het landschap en eten wat daar groeit.
Dat vormt de basis voor ons Nederlandse natuurvlees.
Zonder beheer verandert een landschap voortdurend.
Grassen, struiken en jonge bomen kunnen gebieden langzaam laten dichtgroeien. Grazers helpen dat proces te beïnvloeden.
Door te eten, te lopen en zich door het landschap te bewegen ontstaat variatie.
Runderen functioneren daardoor eigenlijk als natuurlijke grasmaaiers — al doen ze natuurlijk veel meer dan alleen gras kort houden.
Voor deze manier van houden heb je een rund nodig dat tegen verschillende weersomstandigheden kan en zelfstandig kan grazen.
De Hereford past daar goed bij. Het ras is sterk en kan goed buiten leven. Onze runderen kunnen daardoor gedurende het jaar in natuurgebieden verblijven en zelf gras, kruiden en planten zoeken.
Een natuurgebied is geen strak ingezaaid weiland met één grassoort. Er groeien verschillende soorten grassen, kruiden en andere planten. De runderen bepalen voor een groot deel zelf wat ze eten. Wanneer de natuurlijke voedselvoorziening onvoldoende is, kan worden aangevuld met hooi uit het gebied.
Ze worden bij Vlees van Ons niet naar een stal gebracht om vervolgens met krachtvoer snel te worden afgemest.
Dat is één van de redenen waarom we spreken over grasgevoerd natuurvlees.
Ook dieren die voor natuurbeheer worden ingezet hebben niet het eeuwige leven. Als uiteindelijk voor slacht wordt gekozen, vinden wij het logisch dat het dier zo volledig mogelijk wordt benut.
Dat betekent niet alleen de bekende biefstuk, entrecote of ribeye.
Een rund levert veel meer:
Door verschillende delen te verkopen en complete vleespakketten samen te stellen, proberen we zoveel mogelijk van het dier te benutten.
Duurzaamheid laat zich niet vangen in één eenvoudig antwoord.
Transport, grondgebruik, voer, bedrijfsvoering en verwerking hebben allemaal invloed op de uiteindelijke voetafdruk.
Wat natuurbeheer met grazers interessant maakt, is dat voedselproductie wordt gecombineerd met een andere functie: het beheren van landschap.
Bovendien gebruiken de runderen gras en planten die mensen zelf niet kunnen eten en zetten zij deze om in voedsel.
Voor ons draait duurzaamheid daarom ook om bewuster consumeren: weten waar vlees vandaan komt, het hele dier benutten en liever bewust vlees eten dan gedachteloos kopen.
Vlees uit natuurgebieden heeft voor ons vooral één groot voordeel: het verhaal stopt niet bij de verpakking.
We kunnen vertellen waar onze dieren hebben gelopen en hoe ze zijn opgegroeid. Dat is de transparantie die we met Vlees van Ons willen bieden.
Wil je daar meer over weten?
Bekijk dan onze pagina over ons of ontdek ons vlees zonder streken.
Discount Applied Successfully!
Your savings have been added to the cart.