Spelt desem brood – 100% echt zuurdesem, knapperig en puur natuur
Ben je op zoek naar een smaakvol zuurdesem brood zonder onnodige toevoegingen? Dan is ons spelt desem brood precies wat je zoekt. Gemaakt van 100% spelt en een actieve zuurdesemstarter, biedt dit brood de volle smaak van échte desem en een heerlijk knapperige korst. Geen gist, geen hulpstoffen – alleen pure ingrediënten en ambachtelijk vakmanschap.
Ambachtelijk bereid, puur natuur
Ons spelt desem brood ontstaat uit een eenvoudig maar krachtig recept:
- Speltmeel – zacht van smaak, goed verteerbaar
- Een beetje rogge – voedt de desemcultuur en geeft diepte
- Keltisch zeezout – voor subtiele smaakversterking
- Zuiver water – want meer heeft goed brood niet nodig
De actieve zuurdesemstarter wordt dagelijks gevoed. Het deeg rust en rijst langzaam – eerst een autolyse, daarna een lange koude fermentatie. Dat zorgt voor een luchtige kruim, milde zuren en complexe aroma’s. Na een tweede rijs gaat het brood de steenoven in, waar het zijn karakteristieke korst ontwikkelt.
Voorgebakken gemak: thuis in 10 minuten ovenvers
Ons zuurdesembrood is voorgebakken en diepgevroren. Dit betekent dat wij het brood al bijna gaar hebben gebakken, en direct na het afkoelen invriezen om de versheid te bewaren. Zodra jij er klaar voor bent, tover je in een handomdraai ovenvers brood op tafel. Ook als je voor de eerste keer thuis zo’n brood gaat bakken, hoef je niet bang te zijn dat het mislukt. Wij hebben het moeilijke werk al gedaan.
Hoe bak je het brood af? Simpel:
- laat het brood op kamertemperatuur komen.
Verwarm je de oven voor op 200°C. Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd en goed heet.
Leg het op een rooster of bakplaat in het midden van de oven.
Bak het brood in ongeveer 10 minuten af, totdat het een goudbruine, knapperige korst heeft. (In tegenstelling tot een ongebakken brood, dat vaak wel 20 minuten of langer nodig heeft, is ons brood nu al klaar.)
Haal het brood uit de oven en laat het brood een paar minuten rusten op een rooster. Dit komt de structuur ten goede en het snijden gaat zo makkelijker.
Snijd aan en geniet van de heerlijke geur en smaak van versgebakken zuurdesem!
Veelzijdig en vol smaak
Dankzij de nootachtige smaak en het stevige karakter past dit brood bij elk eetmoment:
- Ontbijt: met roomboter en honing
- Lunch: belegd met kaas, vleeswaren of hummus
- Diner: als bijgerecht bij soep of salade
- Borrel: in stukjes met olijfolie of tapenade
Waarom kiezen voor ons spelt desem brood?
- ✔️ 100% echte zuurdesem, geen gist
- ✔️ Ambachtelijke bereiding, lange fermentatie
- ✔️ speltmeel, met zorg geteeld
- ✔️ Ovenvers brood, altijd bij de hand
- ✔️ Heerlijk knapperig, luchtig van binnen
Geniet van échte kwaliteit: spelt desem brood, zoals het bedoeld is.
