Thaise soep met bottenbouillon
Geniet van deze heerlijke bottenbouillon met grasgevoerd biefstuk en een Thais tintje!
Bereiding
- Voorbereiding 10 minuten
- Bereiding 30 minuten
Ingrediënten
- 500 ml botten bouillon grasgevoerd
- 700 gr biefstuk grasgevoerd
- 500 ml kokosmelk
- 2 eetlepels massaman curry
- 1 teentje look
- 1 rode ui
- 2 rode puntpaprika’s
- halve komkommer
- 3 tomaten
- 1 grote bos basilicum
- 1 grote bos koriander
Bereiding
Doe de bottenbouillon in een grote kom en vul dit aan met 1 liter water.
Snijd de rode ui en de zoete rode paprika’s in reepjes. Pers 1 teentje look uit. Doe deze bij de bouillon. Doe hierbij 500ml kokosmelk en een paar eetlepels massaman curry pasta.
Laat 20 minuten zachtjes sudderen. Zeker niet aan de kook laten brengen!
Snijd de komkommer en de tomaten in kleine stukken. Scheur de verse kruiden in stukken. Bak de steak saigant en snijd ze daarna in dunne reepjes.
Doe nu de komkommer en tomaten bij de soep. Op het einde doe je de verse kruiden erbij en zet je de soep daarna van het vuur.
Serveer de soep met de reepjes biefstuk.
Eet smakelijk!
