Vezelrijke voeding: Gezond of juist overschat?

We horen het al van jongs af aan: vezelrijke voeding is goed voor je darmen. Maar klopt dat eigenlijk wel? Of is dit idee vooral ontstaan toen we massaal overstapten op bewerkte voeding — en de schade daarvan probeerden te compenseren met extra vezels?

In deze blog neem ik je mee in een andere kijk op vezels, voeding en de rol van onze spijsvertering. Een perspectief dat — als je het even laat bezinken — misschien verrassend logisch is.

p zoek naar grasgevoerde riblap? Proef ons smaakvolle, duurzame rundvlees. Ideaal voor stoofgerechten. Bestel nu bij Vlees van Ons!

De hype rond vezelrijke voeding: een modern probleem?

Aan het eind van de 19e eeuw begon men op grote schaal granen te raffineren. Denk aan witte bloem, suiker en industrieel brood. Deze producten bevatten nauwelijks nog voedingswaarde. Niet verrassend dat de volksgezondheid achteruitging.

Onderzoekers zochten een oorzaak en vonden die in het gebrek aan vezels. Zo ontstond het idee dat vezelrijke voeding essentieel zou zijn voor een gezonde spijsvertering. Maar wat werd daarbij vergeten? Traditionele volkeren die wél granen aten, bereidden deze zorgvuldig voor — door ze te weken, kiemen of fermenteren. Ze aten géén geraffineerde rommel, maar natuurlijke, lokale voeding.

Shop hier onze antibiotica vrije kip

Onze spijsvertering is geen koeienmaag

Koeien zijn herkauwers — echte vezelverwerkers. Met hun vier magen, waaronder de pens, fermenteren ze plantaardig materiaal en zetten dit om in korteketenvetzuren zoals butyraat, acetaat en propionaat: hun energiebron.

Wat maakt dit zo interessant? Die fermentatie levert vlees op dat rijk is aan vetzuren, vitamines en mineralen. Grasgevoerd vlees is dus het resultaat van een optimale vertering — door de koe, vóór ons.

De kruidenrijke leefomgeving van onse grasgevoerde runderen.

Waarom mensen moeite hebben met vezelrijke voeding

In tegenstelling tot koeien hebben wij mensen één maag en een kort darmkanaal. Onze vertering draait om maagzuur, gal en enzymen — niet om fermentatie van vezels. Dat verklaart waarom veel mensen klachten krijgen van vezelrijke voeding: een opgeblazen buik, winderigheid, constipatie of juist diarree.

Misschien is dat geen toeval, maar een teken. Misschien zijn wij simpelweg niet gebouwd op grote hoeveelheden vezels, zoals ze in moderne diëten vaak worden aanbevolen.

Bekijk hier ons scharrelkippenvleeseast

Niet alle vlees is gelijk: kies bewust

De kwaliteit van vlees hangt sterk af van de leefomstandigheden van het dier. Veel supermarktkoeien staan binnen op beton en eten granen, soja of restproducten — dat beïnvloedt niet alleen hun spijsvertering, maar ook de voedingswaarde van het vlees:

Meer omega-6 (ontstekingsbevorderend), minder omega-3
Minder vetoplosbare vitamines
Geen echte weidevoeding = minder nutriëntendicht vlees

Wil je profiteren van wat herkauwers voor ons kunnen doen? Kies dan voor grasgevoerd vlees van dieren die buiten lopen, met hun poten in de aarde en hun kop in de wind. Geen graan in hun voerbak, maar gras, kruiden en biodiversiteit.

Meer vezels? Of meer écht voedsel?

Zou het kunnen dat we geen volkorencrackers met toegevoegde vezels nodig hebben, maar eerder bouillon, lever, rauwe melk, goede vetten en vlees van dieren die zelf plantaardige voeding omzetten in hoogwaardige nutriënten?

Misschien is vezelrijke voeding niet de sleutel tot gezondheid, maar juist een reactie op een voedingspatroon dat zijn natuurlijke oorsprong is verloren.

gezondheid is soms verrassend eenvoudig

Echte voeding hoeft niet ingewikkeld te zijn. Juist de eenvoud van eten zoals we vroeger deden — volwaardig, lokaal, onbewerkt — biedt de bouwstenen voor een gezonde spijsvertering en een vitaal leven. En daarin speelt grasgevoerd vlees een essentiële rol.

Grasgevoerd rundergehakt 333 grameast

Over de auteur

Deze blog is geschreven door Charlotte van Loo — orthomoleculair geschoold, auteur van het boek ECHT LEVEN door ECHT ETEN, en spreker over voeding, hormonen en leefstijl. Ze woont offgrid in Spanje, omringd door natuur, dieren en eenvoud. Haar leven is haar missie: gezondheid leven, niet alleen prediken.

👉 Ontdek meer over échte voeding op www.fincatiniso.com